牛奶椰絲

? 提前準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的不沾容器，(我用的是樂扣樂扣方形的玻璃碗)容器洗干凈擦干，底部鋪一層椰蓉。? 將80ml的牛奶和玉米淀粉混合均勻。? 將剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在鍋里，開中火邊煮邊攪拌。? 在鍋里的奶液煮沸的時(shí)候，將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。? 馬上開始用耐高溫的鏟子不停的攪動(dòng)，神奇的事情發(fā)生了，短短的5秒鐘左右鍋里原本流動(dòng)的液體就會(huì)變得越來越黏稠。? 在鍋里的奶醬變的黏稠，有點(diǎn)類似膏狀，略有凝固的就離火攪拌裝盒子，迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中。? 蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜。? 第二天打開蓋子后套上一層保鮮膜，(擔(dān)心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下)然后倒扣在案板上，切成小塊，四周全部撲上椰蓉，開始享用吧!

草莓果粒凍芝士蛋糕

? 用小刀把奧利奧餅干的夾心刮掉，留下餅干片65克左右。用搟面杖碾壓碎，越碎越好。? 黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅干碎中，攪拌均勻后，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實(shí)、平整。然后放入冰箱冷藏備用。? 吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁，另一半壓成泥備用。? 奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌。? 放入已經(jīng)泡軟了的吉利丁片，遇熱它會(huì)融化，和奶油奶酪一起攪拌，至順滑無顆粒。? 另取一個(gè)大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，6、7成即可，不用全打發(fā)。? 將奶油奶酪倒入打發(fā)的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，繼續(xù)翻拌均勻。? 從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個(gè)小時(shí)待凝固。? 取出后我在表面隨意擠了些巧克力醬，再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。

乳酪布丁

? 吉利丁泡在冷水里5分鐘。? 牛奶，鮮奶油，砂糖，香草豆莢(對半縱切)放進(jìn)鍋里，中火煮到快沸騰，熄火。? 加入瀝干水分的吉利丁，用木刮刀利用余溫?cái)嚢璧郊⊥耆诨?，然后靜置冷卻。? 奶油奶酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。? 然后將牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入時(shí)都攪拌均勻，再加下一次。? 將布丁液過篩，篩入容器。? 放冰箱，冷藏至少2小時(shí)，讓其凝固。吃的時(shí)候淋上楓糖漿--小貼士--? 方子可以做50ml 容器5個(gè)? 沒有楓糖漿的話，蜂蜜、焦糖也不錯(cuò)。

優(yōu)格提拉米蘇

? 制作脫水優(yōu)格：100g無糖希臘酸奶倒入鋪好雙層廚房紙的濾網(wǎng)中，把濾網(wǎng)架在大碗上，整體送入冰箱冷藏室過夜，第二天取50g脫水優(yōu)格備用。? 50g淡奶油和20g細(xì)砂糖混合，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至九分，加入50g脫水優(yōu)格用刮刀翻拌混合均勻。? 4g速溶黑咖啡粉和10g細(xì)砂糖混合，倒入50ML開水并攪拌至咖啡和細(xì)砂糖完全溶解，把手指餅干掰成小塊，迅速浸泡一下后取出，以一層手指餅干，一層優(yōu)格奶油的方式排列進(jìn)容器中，直至裝滿，在表面篩一層可可粉，送入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。

電飯鍋蛋糕

? 用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。(雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利于分離)? 蛋清應(yīng)倒入無油無水的容器中進(jìn)行打發(fā)，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調(diào)節(jié)蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕時(shí)建議加入白醋或檸檬汁，既不會(huì)影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替)分三次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡，看我圖提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會(huì)滴下的程度就算硬性發(fā)泡了。(如果沒有打蛋器，那就用三根筷子用力的打，打成泡沫狀，不過很累哦，有可能費(fèi)了勁還打不發(fā))? 蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。將過篩后的面粉倒入蛋黃糊中，充分?jǐn)嚢鑴颉?如果不過篩，面粉會(huì)呈小顆粒狀，不利于攪拌)? 將打發(fā)好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規(guī)則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要?jiǎng)澣嚢?，不然蛋白?huì)消泡)? 最后將余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。? 電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這里我墊了4層;按下煮飯鍵，給鍋先預(yù)熱。(沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油)預(yù)熱好后倒入面糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會(huì)有太多的氣孔。? 按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態(tài)，用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態(tài)后過10分鐘后再按一下，再跳回保溫狀態(tài)后過10分鐘后用牙簽插一下。如果牙簽上沒有粘東西，就說明熟了，我用的電飯鍋是750W的，此處沒有具體時(shí)間，所以大家要自己掌握好哦!如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋)? 取出后，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~!(蛋糕必須倒扣，否則會(huì)塌)

巧克力千層可麗餅

? 先準(zhǔn)備可麗餅面糊材料：在盆中放入低粉，可可粉，糖，鹽，當(dāng)中挖出一塊洞放入雞蛋，用打蛋器先從蛋周圍開始少量多次地混拌材料，直至全部混合。? 黃油放入不粘平底鍋加熱至融化，再冷卻至65度，加入面糊，全部混合均勻。? 少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次?？甥愶灻婧郎?zhǔn)備完成。? 將平底鍋用廚房紙擦干凈，開中火預(yù)熱，加熱至面糊倒下會(huì)有“呲”聲就對了(這個(gè)需要多攤幾個(gè)餅就能知道程度了)每次倒入約30ML的面糊開始攤餅。? 面餅四周結(jié)起顯出烤色的時(shí)候就可以用竹簽將四周圍一圈輕輕挑起，翻面后再加熱4,5秒既可，放在烤網(wǎng)上平鋪待涼。如此反復(fù)攤完所有面糊。? 調(diào)配焦糖奶油餡，鍋中加入糖和水，變晃動(dòng)邊加熱熬至呈焦糖色澤;淡奶油微波爐30秒-1分鐘至溫?zé)? 熄火，加入淡奶油(120g)，攪拌均勻，移至盆中放涼。? 240g淡奶打發(fā)至6分，先取少量加入之前的焦糖醬，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打發(fā)至8分左右，方便涂抹既可? 最后是組裝：先一層可麗餅面皮，抹上焦糖奶油餡，涂抹均勻，四周邊緣不用涂抹，再鋪上一層可麗餅，輕輕按壓下，再一層餡，一層餅，反復(fù)直至所有面皮都疊好。放入冰箱冷藏1小時(shí)定型。? 取出裝飾灑上可可粉糖粉等，切片。