懶人版無添加奶酪！配方給你準(zhǔn)備好了，喜歡奶酪配餅干、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯(cuò)過~

奶酪含有豐富的鈣質(zhì)，十分適合孕婦、小孩和老年人食用。家長害怕在外購買的奶酪不夠的健康，那我們?cè)诩胰绾巫约褐谱髂汤夷兀?p class="wyds0" >方法

將牛奶倒入砂鍋中，煮沸；

主料：奶油芝士120克、牛奶125克、黃油50克、低粉45克、蛋黃3個(gè)、蛋白3個(gè)、蜂蜜25克、砂糖40克 輔料：檸檬汁10克 1、準(zhǔn)備好需要的原料。 2、將奶油芝士和牛奶混合，奶油芝士塊弄的比較大就造成后面隔水融化時(shí)間有點(diǎn)長。做的時(shí)候可以把芝士弄的小

加入檸檬汁；

自制奶酪 菲菲貓 “用很簡單的材料就可以做出奶酪哦!給那些購買奶酪不方便的人一個(gè)驚喜.這種自己做出的奶酪,質(zhì)地覺得比較像放在希臘沙拉里的Feta奶酪(不過Feta是羊奶制作的).提醒,制作奶酪剩下的淡液體請(qǐng)不要扔掉,這個(gè)絕對(duì)不是廢物,要知道意

沿一個(gè)方向輕輕攪拌，直到出現(xiàn)豆花狀；

懶人版無添加奶酪！配方給你準(zhǔn)備好了，喜歡奶酪配餅干、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯(cuò)過~

紗布過濾；

用手?jǐn)D干水分；

準(zhǔn)備材料：鮮牛奶、檸檬 步驟： 1、準(zhǔn)備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個(gè)。 2、將檸檬切開，取檸檬汁25g。 3、把檸檬汁擠出來待用。 4、將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。 5、將奶加熱到開始沸騰的狀態(tài)立即關(guān)火，放涼30秒后再重新加熱，這樣的步驟重復(fù)3

冷卻定型（可以放在冰箱冷藏室中冷卻）；

用料 全脂牛奶 1L 淡奶油 175ml 檸檬 2個(gè) 鹽 1小勺 自制新鮮乳酪的做法 自制奶油乳酪需要的材料：全脂牛奶、淡奶油、檸檬、鹽，檸檬事先榨汁備用。 鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱，同時(shí)用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可，防止溢出

切好擺盤，好吃的奶酪就做好了。

奶酪自制方法 需要的工具和材料：奶鍋一個(gè)、牛奶3瓶約700ml、新鮮檸檬一個(gè)（白醋也可以）、筷子一雙、煮過的干凈紗布一個(gè)、大碗一個(gè) 做法如下：1、牛奶倒入奶鍋，煮到冒小氣泡還沒有沸騰 2、關(guān)火，擠入檸檬汁或者倒入白醋，可以看到奶酪迅速的分

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

如何制作芝士片

準(zhǔn)備材料：

400g芝士粉，50g糖粉，100g黃油，100g淡奶油。

1、首先打開一袋芝士粉并倒入400g到器皿中，然后依次加入50g糖粉，100g黃油，100g淡奶油。

2、放在電磁爐上隔水加熱，芝士粉和黃油等完全融化。如下圖所示。加熱過程中也可適量攪拌哦。

3、將完全融化的混合液攪拌均勻，然后倒至方型容器靜至成型。

4、等待一會(huì)兒成型，將其取出用刀切成一片一片即可，如下圖所示。

怎樣做出拉絲的奶酪

批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。

要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市里的一般會(huì)賣的很貴。所以建議你去網(wǎng)上買（淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。）20多塊錢一塊，可以做三次。

在做批薩時(shí)如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上?？镜臅r(shí)候芝士化掉自然就均勻融在面皮上了。

如何自制芝士火鍋？

自制芝士火鍋的做法

瑞士芝士火鍋

材料

材料法國面包1條(切小塊)，蘇打餅干數(shù)片，蝦仁150克，花枝1只，魚肉1塊，蘆筍300克，綠花椰菜1個(gè)，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，黃椒1個(gè)，胡蘿卜(小)1個(gè)芝士醬Gru-yere芝士1塊(200克)，煙熏芝士1條，奶油2大匙，蒜末1小匙，紅蔥頭末1小匙，葛縷子1小匙，白酒250毫升，面粉2大匙，鮮奶200毫升，白胡椒適量

做法

1、海鮮、蔬菜洗凈，切適當(dāng)大小，分別燙熟，瀝干。

2、Gruyere芝士、煙熏芝士切碎。

3、鍋中放入奶油加熱，爆香蒜末、紅蔥頭末、葛縷子，加入面粉以小火炒勻，倒入鮮奶、白酒稍煮片刻，最后加入芝士煮至融化，移至芝士鍋中繼續(xù)以小火加熱保溫。

4、將面包、海鮮、蔬菜等食材蘸3中之芝士醬食用。

注意事項(xiàng)

搭配食品：享用濃醇芝士火鍋的同時(shí)，若能搭配微甜的白酒，可說是人生一大享受。

典故

芝士火鍋源自阿爾卑斯山系地區(qū)，人們?cè)谵r(nóng)忙時(shí)無暇用餐，便將山區(qū)盛產(chǎn)的芝士、牛奶等乳制品加白灑融煮成一鍋，取面包蘸食，既能節(jié)省時(shí)間，營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，加上當(dāng)?shù)貧夂蚝洌瑹岷艉舻闹ナ垮伨哂杏淖饔谩?p>芝士火鍋

材料

700g芝士，300ml白葡萄酒約1水杯，1粒切成片的蒜，2小匙淀粉，水+白酒調(diào)制的湯汁，500g白面包或全麥面包（切成小塊用以蘸溶解了的芝士吃）

做法

1、蒜片擦一遍鍋底，把軟芝士放進(jìn)專煮火鍋用的容器里。

2、再加酒用慢火一邊煮一邊不停地?cái)噭?dòng)，直至芝士開始溶化成為糊。

3、將淀粉、水、白酒調(diào)制的湯汁倒入鍋里使芝士稍稠，然后把鍋擱在已經(jīng)準(zhǔn)備好的小火爐上便成。

小訣竅

為了不使芝士變硬，要一邊吃一邊不停地?cái)噭?dòng)才好。

如何在家里自制芝士蛋糕

1、你可以選擇固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一塊圓形的油紙墊在下面，更方便脫模。四壁上涂抹黃油。

2、橢圓的模具也要涂抹黃油，底面和四周都要涂抹到。像給地板打蠟?zāi)菢油磕ㄉ先ゾ托小?p>3、奶油奶酪隔著袋子用手推擠出合適的量，不要用手接觸，也不要用刀子，勺子等工具接觸。

4、順便擠出袋子里的空氣，用密封夾夾上，放到冰箱的冷藏室保存。不要冷凍，凍過的奶油奶酪就像豆腐渣一樣，做芝士蛋糕是不行的，做面包可以。

5、取出來的奶油奶酪用保鮮膜包裹起來，放微波爐化凍檔，軟化一分鐘。

6、打蛋器垂直抓在手里，緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然后加入牛奶或水?dāng)噭?p>7、在蛋黃奶酪糊中加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻。

8、篩入低筋面粉，用打蛋器，沒錯(cuò)是打蛋器，用力的劃“之”字形，把面粉拌勻。中間記得把盆轉(zhuǎn)動(dòng)90°，不要一直一個(gè)方向劃動(dòng)，不會(huì)生筋的，一定要用力的劃動(dòng)。攪拌完成的蛋黃奶酪糊，細(xì)膩又光澤，沒有細(xì)小奶酪顆粒和面粉顆粒。

9、蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。打蛋器的頭一定要打到盆底，發(fā)出咔咔的聲音。第一次在出現(xiàn)粗泡的時(shí)候加入1/3，第二次在出現(xiàn)細(xì)泡的時(shí)候加1/3，最后在泡沫細(xì)膩的時(shí)候加1/3。

10、最后出現(xiàn)紋路后，換低速攪拌（防止蛋白打發(fā)過度，同時(shí)讓蛋白霜更細(xì)膩）。用打蛋器的頭撈起蛋白霜會(huì)掛在上面，長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時(shí)候，關(guān)掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜里面劃兩圈，輕輕的提起來）。留下的蛋白霜越短，說明打發(fā)的程度越高。蛋白打發(fā)過度容易開裂。

11、分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃奶酪糊中，用翻拌的手法，輕，快的拌好蛋糕糊。

翻拌視頻，土豆搜，唐小唐媽媽戚風(fēng)蛋糕翻拌手法。

12、蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內(nèi)加熱水過蛋糕模一半。預(yù)熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鐘。蛋糕表面上色后要加蓋錫紙，以防止上色過重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點(diǎn)出來，不然容易從側(cè)面裂成蘑菇狀。

13、蛋糕出爐五分鐘后，蛋糕體自然回縮，脫離模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻蓋一個(gè)盤子，再翻轉(zhuǎn)一次，蛋糕面就沖上了！冷卻后裝盒冰箱冷藏一下口感更好！

14、關(guān)于活底模，可以選擇這種方法做水浴，包錫紙的話建議最好包兩到三層。所以還是買一個(gè)價(jià)格不貴的深派盤或者一個(gè)七寸固定底蛋糕模做水浴，還是很方便的。

如何自制芝士香腸做法

自制芝士香腸的做法

用料

香腸（原味）

芝士碎

黑胡椒碎

芝士烤香腸的做法

將香腸用刀對(duì)開（不切斷）

把芝士填入香腸中（盡可能填滿）

把填滿芝士的香腸裝盤放入烤爐烤上10分鐘

烤制好后，撒上黑胡椒碎裝盤即可^_^

小貼士

是不是簡單快捷呢？由于烤爐的溫度不同，具體溫度參數(shù)我就沒寫上去啦，沒有烤爐的親們其實(shí)用微波爐高火也是可以的，此外親們要烤香腸時(shí)可以適量刷點(diǎn)油，以防烤制太久后過干，嘻嘻~