蔥姜蒜爆香后，加入雞胸肉、黃瓜、花生炒至出香味即可，下面介紹具體做法： 主料：雞胸肉250g、黃瓜1根、花生1碟 輔料：辣椒適量、食鹽2茶匙、味達(dá)美適量、胡椒粉適量、糖適量、料酒適量 、花椒適量、淀粉適量、蔥姜適量、蒜適量 制作步驟： 1、

宮保雞丁這個美味的食物，是不是光聽名字就流口水了呢，下面就給大家?guī)硪坏烂牢兜牟穗?p class="wyds0" >

材料/工具

雞胸肉、蔥、黃瓜、辣椒、熟花生米

雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、干紅辣椒3只、花椒10粒、油 調(diào)料： 醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、淀粉1匙、鹽少量 做法： 1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候?qū)⒒ㄉ谷胗椭?，?/p>

方法

首先將雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒，再用淀粉拌勻

食材用料 雞脯肉150克 油炸花生米1小把 蔥10克相克食物 姜5克相克食物 蒜10克相克食物 干辣椒適量相克食物 花椒適量 醋2茶匙相克食物 糖2茶匙相克食物 老抽1茶匙 淀粉1/2茶匙 料酒1茶匙 鹽1/4茶匙 水1湯匙 宮保雞丁的做法 宮保雞丁的做法圖解11.

把黃瓜和蔥切成小塊，再將辣椒剪碎，記得去除辣椒籽

宮保雞丁的做法 材料: 雞脯肉400克,炸花生米50克,雞蛋1個,大蒜5瓣,淀粉適量,干辣椒10個,注:可酌情配料, 調(diào)料: 食用油500克(實耗50克),香油1小匙,醬油1/2大匙,料酒1大匙,香醋

把醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒在碗中混合均勻作為料汁

去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段,蒜去皮洗凈切片。6、炒鍋用旺火燒熱,倒入適量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色。7、放入雞丁炒散。8、加入蒜片

在鍋中燒油

燒熱后把辣椒放進(jìn)去控出香味，隨后放入大蔥段

宮保雞丁的做法1.提前將原材料準(zhǔn)備好叨叨叨:很多朋友做宮保雞丁時會選擇使用雞胸肉,個人建議用仔公雞的雞腿肉,屬于活肉口感較雞胸肉更嫩,更鮮美?2.用刀背將雞腿肉

放入雞丁和料酒，炒到雞丁變色

宮保雞丁的做法步驟宮保雞丁的做法步驟:1? 1原料圖如圖。宮保雞丁的做法步驟:2? 2雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。宮保雞丁的做法步驟:3? 3

最后放入料汁，再放入黃瓜丁和熟花生米，翻炒均勻即可

撈出控油, 第四炒制;先往鍋里加一點油,再把肉丁蔥花加入,甜面醬將有加入。接著放入配料待開鍋加入鹽調(diào)味淋香油即可出鍋。一盤香噴噴的宮爆雞丁就做好了。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

宮保雞丁怎么做

1/6 將蔥，姜，蒜切片。

選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉5克，一個雞蛋，料酒10克，淀粉20克，抓勻腌制15分鐘左右。

2/6 選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉5克，一個雞蛋，料酒10克，淀粉20克，抓勻腌制15分鐘左右。

鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發(fā)白，肉熟后，盛出備用。

3/6 鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發(fā)白，肉熟后，盛出備用。

鍋內(nèi)下15克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入干辣椒8克，豆瓣醬30克，放入蔥姜蒜片，爆出香味，繼續(xù)翻炒2分鐘。

4/6 鍋內(nèi)下15克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入干辣椒8克，豆瓣醬30克，放入蔥姜蒜片，爆出香味，繼續(xù)翻炒2分鐘。

放入料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，雞粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此時放入炒好的雞肉脯丁，轉(zhuǎn)大火翻炒。

5/6 放入料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，雞粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此時放入炒好的雞肉脯丁，轉(zhuǎn)大火翻炒。

最后放入油炸花生米50克，翻炒均勻。

6/6 最后放入油炸花生米50克，翻炒均勻。

宮保雞丁怎么做？

食材明細(xì)

主料

雞胸肉300克

炸花生米 100克

九三鮮榨大豆油 適量

干花椒 一小把

大蔥一段

大蒜兩瓣

生姜一塊

醬油適量

白糖適量

米醋適量

鹽適量

料酒少許

雞精少許

玉米淀粉適量

胡椒粉少許

干辣椒12個

咸鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

宮保雞丁的做法步驟

1

準(zhǔn)備好原材料。

2

干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3

大蔥一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4

雞肉切成小丁。

5

雞肉里加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻，然后加入適量玉米淀粉抓勻，然后加入適量香油再抓一下。

6

碗里加入適量水，加入適量白糖、米醋、醬油、淀粉，少許雞精、鹽，調(diào)成碗汁。

7

鍋里加入油燒到七成熱。

8

加入雞丁快速翻炒至熟，出鍋待用。

9

鍋里留底油，加入花椒、干辣椒、蔥姜蒜末炒香。

10

加入炒好的雞丁翻均勻。

11

加入碗汁大火翻炒。

12

加入炸花生米、大蔥薄片，翻炒均勻。

13

出鍋了。

小竅門

糖和醋的比例一比一口感比較好。

宮保雞丁怎么做

配料：雞肉（雞胸脯肉或雞腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、醬油、醋、鹽、味精、料酒、鮮湯、姜、蔥、糖、淀粉

步驟：

1.先把雞肉拍松，再用刀切成1厘米見方的丁，花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的節(jié)，姜、蒜去皮切片，蔥白切成末狀。

2.將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加湯調(diào)成汁。

3.燒熱鍋，下油，燒至六成熱時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜片、蒜片、蔥末下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時將炸（炒）脆的花生米放入即可。

備注：

成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，咸辣略帶酸甜本回答被提問者采納

宮保雞丁怎么做

宮保雞丁的做法

1.雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌漬十分鐘入味。

2.鍋里放油，七八成熱下雞丁炒至變白，放入干辣椒、蔥和花椒炒出香味。

3.放入豆瓣醬，大火炒至粘稠干松后關(guān)火，拌入花生米即可。

做宮保雞丁時怎么讓雞肉嫩滑

主要是要上漿

雞丁切好后，放點鹽、醬油、味精，胡椒還有水，然后腌制半小時，讓肉吸收調(diào)料和水分

接著往入好味的肉里打雞蛋清，用手?jǐn)嚢杈鶆颍偌痈傻矸?，一點點的加，用手抓住肉不會滴水就行了，也別太干了

然后在往肉里加一點油，也拌勻了，這樣省得炒的時候粘鍋

最后炒的時候，要大火爆炒，不要炒的時間太長，這樣炒出的雞丁就會有味也嫩了