白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜里面的水?dāng)D掉，之后先用油把菜餡拌一下，這樣做是為了加鹽時(shí)白菜不會(huì)出水，之后加你喜歡的各種調(diào)料，如花椒粉，香油，鹽，蠔油，雞精，等等。但是調(diào)料不要太復(fù)雜，以免口味太重掩蓋了白

白菜餡的餃子十分美味，并且餃子吃起來(lái)方便快捷，深受大家喜愛(ài)，接下來(lái)就向大家介紹白菜餡的餃子怎么做

材料/工具

面粉 肉餡白菜 花椒粉 大醬 油甜面醬 大料粉 蔥 姜 味精

食材準(zhǔn)備：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克、鹽適量、料酒1勺、蠔油2勺、白糖1勺、蔥適量、醋適量。 注： 白菜水分大，做餡容易出水，一個(gè)有效的方法（適用于各種蔬菜），只要加入適量鹽，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易

方法

先做肉餡：首先大碗里放食用油

料：面粉 輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜 調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開(kāi)，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用； 2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末

把豬肉末放進(jìn)去

大白菜豬肉水餃這么做才好吃，白菜豬肉餡這么調(diào)，做出來(lái)的水餃很好吃，教你一個(gè)小技巧，白菜不出水，豬肉沒(méi)腥味。

加兩調(diào)料勺鹽，一調(diào)料勺糖，1-2湯勺生抽，攪拌均勻

白菜剁碎后放少量的鹽腌制，然后用紗布包裹進(jìn)行擠壓，壓出多余的水分之后再拌餡。 做法如下： 所需原材料： 1、主料：白菜700克、肉沫400克。 2、輔料：鹽、料酒、耗油、白糖和蔥。 第一步：先將食材準(zhǔn)備好。 第二步：肉末放在容器內(nèi)加料酒、鹽

攪拌均勻后加生粉，再加一湯勺芝麻香油，繼續(xù)攪拌均勻，靜置一旁。

白菜剁碎后放少量的鹽腌制，然后用紗布包裹進(jìn)行擠壓，壓出多余的水分之后再拌餡。 做法如下： 所需原材料： 1、主料：白菜700克、肉沫400克。 2、輔料：鹽、料酒、耗油、白糖和蔥。 第一步：先將食材準(zhǔn)備好。 第二步：肉末放在容器內(nèi)加料酒、鹽

鍋里燒開(kāi)水，把洗好的大白菜放進(jìn)去焯一下，軟了就可以瀝水盛出（菜多，分兩次放），放涼一會(huì)

花生米白菜餡水餃做法如下： 準(zhǔn)備材料：小白菜500g、花生250g、蒜苔100g、大蔥100g、鹽適量、食用油適量、五香粉適量、生抽適量 制作步驟： 1、和好面，在一旁靜置 2、準(zhǔn)備花生250g、蒜苔100g、大蔥100g、小白菜500g，切好備用 3、花生用搟面杖

將洗好的大白菜片切成末

白菜餡餃子出水屬于正?，F(xiàn)象，白菜餡餃子出水的解決方法一般有如下幾種： 第一：給白菜殺水，先把白菜按照需要切好，然后撒咸鹽上去，把白菜和咸鹽攪拌均勻，放置一段時(shí)間后白菜的水分就會(huì)大量滲透出來(lái)，這時(shí)候可以用手或者紗布擠出白菜的水份，

將大白菜末水?dāng)D干（盡量擠干），放入調(diào)好的肉末里，再混合均勻，餡料就調(diào)好了

如何調(diào)豬肉大白菜的餃子餡 餃子是否做的好吃，調(diào)餡就是關(guān)鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調(diào)餡所用到的鹽量加入到已經(jīng)稱(chēng)量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。 鹽放好后，開(kāi)始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡

接下來(lái)只需要包，好吃的白菜餡餃子就好了

主料：白菜100g、豆腐100g、小麥面粉200g 輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、雞蛋適量、水適量 步驟一：豆腐一塊洗凈切成小碎丁 步驟二：熱鍋入油先煎下豆腐 步驟三：白菜切成細(xì)碎丁也倒入油鍋內(nèi)和豆腐一起煸炒幾分種，加入鹽調(diào)味即可. 步驟四

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎么做豬肉白菜餡的餃子？白菜切碎后總是滲出很多水份，怎么可以解決這個(gè)問(wèn)題？

白菜剁百碎后放少量的鹽腌制，然后用紗布包裹進(jìn)行擠壓，壓出多余的水分之后再拌餡。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：白菜700克、肉沫400克。

2、輔料：鹽、料酒、耗油、白度糖和蔥。

第一步：先將食材準(zhǔn)備好。

第二步：肉末放在容器內(nèi)加料酒、鹽、蠔油、白糖和蔥攪拌到有韌勁。

第三步：白菜洗凈切碎，加入鹽腌制15分鐘。

第四步：擠掉多余水分，放入肉餡中。

第五步：將白菜，肉末攪拌到有韌勁即可。

第六步：餡放在餃子專(zhuān)皮中央，對(duì)折，捏緊。

第七步：鍋中水煮開(kāi)，下餃子蓋蓋煮。

第八步：水沸后，淋上一碗涼水，蓋屬上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后。

第九步：煮沸后餃子浮到水面上就好了。

第十步：關(guān)火出鍋，蘸上醋就可以吃了。

花生米白菜餡兒水餃怎么做？

花生米白百菜餡水餃做法如下：

準(zhǔn)備材料：小白菜500g、花生250g、蒜苔100g、大蔥100g、鹽適量度、食用油適量、五香粉適量、生抽適量

制作步驟：

1、和好面，在一旁問(wèn)靜置

2、準(zhǔn)備花生250g、蒜苔100g、大蔥100g、小白菜500g，切好備用? ??

3、花生用搟面杖碾碎，建議不要碾太碎，碾的太碎口感不是答特別好

4、將以上四種料混合，然后回加入上述所提調(diào)料，鹽根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，寧少勿多。

5、接下來(lái)把和好的答餡和面團(tuán)包成餃子

6、煮好餃子即可食用

用白菜做餃子餡會(huì)有很多水，應(yīng)該怎樣處理？

白菜餡餃子抄出水屬于正?，F(xiàn)象，白菜餡餃子出水的解決方法一般有如下幾種：

第一：給白菜殺水，先把白菜按照需要切好，然后撒咸鹽上去，把白菜百和咸鹽攪拌均勻，放置一段時(shí)間后白菜的水分就會(huì)大量滲透出來(lái)，這時(shí)候可以用手或者紗布擠出白菜的水份，這樣白菜就不會(huì)再出水了。

第二：攪拌好肉餡之后，把切好的白菜放進(jìn)去，然后先倒植物油進(jìn)去，攪拌均勻，讓植物油在白菜表面形成一層保護(hù)膜，然后在放其他度調(diào)味品進(jìn)去，這樣也可以有效減少白菜問(wèn)出水的問(wèn)題。

第三：在白菜餡里加粉條或者粉絲，粉絲可以把白菜滲透的水份吸收進(jìn)去，也可以有效減少白菜餡水多的問(wèn)題，同時(shí)添答加粉絲進(jìn)去也可以增加餃子的口感。

以上三種方法中，第一第三種方法去除水份的效果最明顯，第一種水份最少。

包餃子的白菜餡怎么做

如何調(diào)豬肉大白菜的餃子餡

餃子是否做的好吃，調(diào)餡就是關(guān)鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調(diào)餡所用到的鹽量加入到已經(jīng)稱(chēng)量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。

鹽放好后，開(kāi)始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡經(jīng)過(guò)加熱后變干變柴，煮好的水餃才會(huì)鮮嫩多汁。打水時(shí)，加入鹽有助于水分的吸收。凡是包肉餡類(lèi)的面食，只要有肉類(lèi)的都需要打水。差別只在于打水量的多少。

給肉餡打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水后。用筷子或用手以同一方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，當(dāng)水分未完全被吸收時(shí)，不可繼續(xù)加水。等到水分完全被肉餡吸收后，再加入第二大勺清水。當(dāng)肉餡打水完成后，肉質(zhì)具有黏性，且色澤變淡。

肉餡打水完成后，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一個(gè)方向用筷子會(huì)用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蟾采w上保鮮膜冷藏備用。肉餡打水后要開(kāi)始放調(diào)味料，一是為了增添肉質(zhì)的鮮美，二是為了除去肉腥味。放入香油是為了鎖住肉餡內(nèi)的水分，讓香油和其他調(diào)味料充分結(jié)合。最后1大勺香油要留到加入蔬菜后再放入。

肉餡處理冷藏后開(kāi)始洗切大白菜。大白菜洗凈切碎后，加入1小勺的鹽拌勻。放在室溫下靜置約e799bee5baa6e58685e5aeb93133336339636410分鐘后擠出大白菜內(nèi)的水分。注意：這里的1小勺鹽量是配方之外的量。

將擠干水分的大白菜和切碎的小蔥蔥花分別倒入已調(diào)過(guò)味的肉餡中，最后再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。淋上香油的目的是為了增加餡料的滑潤(rùn)度。用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W拌勻。敷上保鮮膜將肉餡先冷藏備用。豬肉大白菜餡就調(diào)制好了。

豆腐白菜餡的水餃的做法 急

主料：白菜100g、豆腐100g、小麥面粉200g?

輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、雞蛋適量、水適量

步驟一：來(lái)豆腐一塊洗凈切成小碎丁

步驟源二：熱鍋入油先煎下豆腐

步驟三：白菜切成細(xì)碎丁也倒入油鍋內(nèi)和豆知腐一起煸炒幾分種，加入鹽調(diào)味即可.

步驟四：面粉加適量的水活成面團(tuán)

步驟五：分成若干的小劑子

步驟六：搟成面皮，中間厚，邊緣薄。

步驟七：取一道只面皮包入餡料

步驟八：先從中間捏緊再捏緊兩邊

步驟九：依次包好所有

步驟十：大火燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，下入餃子

步驟十一：煮沸即可出鍋享用~