腌制蘿卜干的方法

導(dǎo)讀蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。材料/工具蘿卜（青蘿卜、胡蘿卜皆可）。調(diào)料：鹽、辣椒粉、胡椒粉。方法將蘿卜切成條。用鹽腌制半天。腌制好后，將蘿卜條放在太陽下晾曬水份。注意不要把蘿卜曬的太干，曬太干做出來的蘿卜干就會硬，就不好吃了，曬至如圖所示這樣就可以了。把晾好的蘿卜干收集起來放入容器中，在曬...

蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

材料/工具

蘿卜（青蘿卜、胡蘿卜皆可）。調(diào)料：鹽、辣椒粉、胡椒粉。

方法

將蘿卜切成條。