第一步：采摘鮮桂花 桂花期比較短，前后僅有4-5天。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，要適時采收。在一個地區(qū)，不同品種花期不同，同一品種在不同年份，因氣候條件的變化，花期也不一樣。為了保證花的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)在花期后3-4天內(nèi)采摘完畢。 桂花采摘

怎樣制作干桂花？請看下面方法。

方法

鮮桂花撿干凈，用淘米籃漏掉雜物，用清水沖洗下。

將新鮮桂花裝入網(wǎng)篩中，然后不斷的搖動網(wǎng)篩，使花梗和雜質(zhì)漏下。 將除凈雜質(zhì)的桂花用清水沖洗，除去飛塵。 將洗好的桂花瀝干水分。 烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。 將溫度設(shè)置在40度，調(diào)至發(fā)面檔，4、5個小時后烤干即可取

烤箱熱風(fēng)烘烤或發(fā)酵檔低溫長時間烘干。

我們這邊（桂林）一般將新鮮桂花采集下來后用篩子除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，但不要壓或者堆積超過1米以上，而且采摘下來立即送到加工地點風(fēng)干，否則就會悶壞鮮桂花。 風(fēng)干可以使用一般茶葉風(fēng)干機器來加工，加工到最后整個過程桂花顏色基

最容易的方法是桂花采摘回來，挑撿去枯黃跟發(fā)黑的還有花梗，攤開陰涼出處晾曬，攤的越薄越好，桂花最怕熱氣捂的，一捂就發(fā)黑。

一般將新鮮桂花采集下來后用篩子除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，但不要壓或者堆積超過1米以上，而且采摘下來立即送到加工地點風(fēng)干，否則就會悶壞鮮桂花。 風(fēng)干可以使用一般茶葉風(fēng)干機器來加工，加工到最后整個過程桂花顏色基保持原色，風(fēng)干到

晾的稍微干一點墊油紙入烤箱100℃左右熱風(fēng)烘烤，烤箱門不要關(guān)嚴，留點縫隙出熱氣，勤翻烘烤的桂花 這樣溫度比較均勻 ，烘干手感比較脆，翻動有沙沙的脆聲就可以了

干桂花的選擇 干桂花最好選用自然晾干的那種，因為烘干的干桂花香味都跑光啦，而且最好是選用貯存時間較短的干桂花，時間越久的干桂花越不香。 選好干桂花以后，我們就來準備動手做糖桂花吧。制作之前還要把干桂花用清水稍微漂洗一下，主要是去

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如何制作干桂花 快速做美食的方法

方法/步驟

1將新鮮桂花裝入網(wǎng)篩中，然后不斷的搖動網(wǎng)篩，使花梗和雜質(zhì)漏下。

2將除凈雜質(zhì)的桂花用清水沖洗，出去飛塵。

3將洗好的桂花瀝干水分。

4烤盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5將溫度設(shè)置在40度，調(diào)至發(fā)面檔，4、5個小時后烤干即可取出晾涼。

6將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。

注意事項

菜品口味：其它

主要工藝：烤

所需時間：數(shù)小時

制作難度：簡單

干的桂花如何制作桂花糖

如何制作桂花糖

桂花糖有的地方也叫桂花醬。其制作方法一般是鮮桂花采回以后，放在器皿里，然后加點鹽進行腌制。注意只要加一點點鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以后，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時候加糖，就可以腌進去了。鹽腌之后要去水，這樣才不會澀。然后用糖“蜜”一個晚上，裝瓶。

如果是干桂花，其他原理都一樣，只是糖在加之前可以先熱一下使其溶化，待涼再加進。

試試吧^_^

自制桂花蜜的做法，干桂花怎么做桂花蜜

用料

主料

桂花適量

蜂蜜適量

自制桂花蜜的做法

1.

準備材料

洗凈晾干的桂花

土蜂蜜

一個消毒過的玻璃瓶

所有接觸的工具要無水無油

2.

瓶底鋪上一層鮮桂花

澆上蜂蜜繼續(xù)添加桂花再淋蜂蜜依此輪番操作

3.

直至將容器裝滿

封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可

瓶口覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋

密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室

一個星期左右的發(fā)酵回甘時間

即可隨取隨用

4.

發(fā)酵回甘前期

會存在瓶內(nèi)桂花上移懸浮現(xiàn)象

需要經(jīng)常將密封瓶上下翻轉(zhuǎn)擱置

比較純的蜂蜜是沒有保質(zhì)期的

只要不污染

放不壞

每一次勺子要保證干凈無水無油

這樣就不會污染蜂蜜了

再分享一個桂花蜜的喝法

5.

兩片火龍果干

兩片蘋果干

六顆貢菊

溫水泡發(fā)

6.

兩勺桂花蜜

美容養(yǎng)顏又好喝的茶就泡好了

完成

洋洋灑灑寫了那么多

希望你們能看到并動手喲

7.

最好的狀態(tài)不過就是陳舊擺鐘

隨著漸斜的夕陽左右搖晃

喝過下午茶

度過了一個非?？鞓穳艋玫奈绾髸r光

請問一下桂花茶怎么制作

食材

【桂花茶的制作材料】干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

1、將桂花與綠茶包置于杯內(nèi)，以熱開水沖泡。 約等三分鐘，讓桂花入味后，再加入蜂蜜即可。

此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!

適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

2、方法二：桂花12克,干姜6克,生甘草4克

桂花茶的制作：將桂花、干姜、生甘草焙干為末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝有助于減肥。味道：又香又甘。

步驟/方法

1

桂花茶制作具體步驟：采用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示：

1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。

2

2、茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。

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3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金*、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。

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4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

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5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

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6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。

7

7、復(fù)烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。

8

8、包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。

END

注意事項

注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。