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蒸魚要多久最合適？

導(dǎo)讀魚的做法很多，清蒸是最常見的，清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養(yǎng)，但是清蒸的時間需要掌握好，想要蒸出又嫩又滑的魚，火候也要掌握好，清蒸的時間最為關(guān)鍵。下面以清蒸鱸魚為例進(jìn)行說明。材料/工具鱸魚1條鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量姜1塊小蔥1根青紅椒2-3個方法腌制：將魚洗凈，刮鱗去內(nèi)臟，用刀在魚身上劃幾道口子，全身抹薄鹽，肚子里和外皮放姜絲和少量的料酒，腌制20分鐘以上。蒸：腌制好的魚，把姜絲取出來鍋開后放入蒸8-10分鐘，一定要控制時間，不然會老。調(diào)味：蒸好的魚換盤取出，換盤是為了拋棄蒸出來湯水...
魚的做法很多，清蒸是最常見的，清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養(yǎng)，但是清蒸的時間需要掌握好，想要蒸出又嫩又滑的魚，火候也要掌握好，清蒸的時間最為關(guān)鍵。下面以清蒸鱸魚為例進(jìn)行說明。

材料/工具

鱸魚1條鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量姜1塊小蔥1根青紅椒2-3個

方法

腌制：將魚洗凈，刮鱗去內(nèi)臟，用刀在魚身上劃幾道口子，全身抹薄鹽，肚子里和外皮放姜絲和少量的料酒，腌制20分鐘以上。

蒸：腌制好的魚，把姜絲取出來鍋開后放入蒸8-10分鐘，一定要控制時間，不然會老。

調(diào)味：蒸好的魚換盤取出，換盤是為了拋棄蒸出來湯水，避免很腥。把蔥姜絲辣椒絲放到魚身上，沿盤邊倒入蒸魚豉油，鍋內(nèi)燒好的熱油，潑上去！即可。

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