方法

蒜茸蒸鮮鮑魚　　食材：鮑魚，蒜蓉，美極鮮，料酒，鹽　　做法:　　1.鮑魚從鮑殼上剝下，去掉腸肚后加鹽搓洗一下，徹底沖洗干凈后再用刷子刷洗一下?！　?.鍋中加油，燒熱后放入蒜蓉爆香，接著再放入鹽、美極鮮、雞精、糖等調(diào)味料。之后將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁后放入鍋中大火蒸七八分鐘時間，即可食用。

清蒸鮑魚　　食材：鮑魚200克，鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克　　做法：　　1、鮑魚處理干凈，然后在兩面剞上斜直刀由中間切開，備用;蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，而另一半則切片備用;　　2、處理好的鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽后上屜蒸。十分鐘時間后取出，揀出蔥、姜、花椒?！　?、在碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁，食用的時候?qū)⒔c鮑魚一起上桌蘸姜汁吃。

瘦肉鮑魚湯　　食材：鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克　　做法：　　1、鮑魚去掉污穢粘連部分，清洗干凈后切成片狀，備用;夏枯草清洗干凈，備用;瘦豬肉清洗干凈，切片后備用;　　2、將三種食材一塊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，最后放入少量的食鹽即可佐膳飲湯吃肉了，這也是鮑魚的家常做法之一。

鮑魚蝦米　　食材：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克;調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙　　做法:　　1、蝦米清洗干凈，泡軟后備用;香菇洗凈并泡軟后再切絲，備用;高麗菜清洗干凈，切絲備用;　　2、鮑魚用鹽水清洗干凈，然后放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，然后剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟再切斜片備用。鍋中放油，燒熱后放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。　　3、取一湯鍋放入白飯并加入水至淹蓋過飯，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，接著放入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，最后放入適量白胡椒粉以及鹽、香油調(diào)味食用。　　以上這幾種都是鮑魚的家常做法，不僅做法十分的簡單，而且還非常的美味。但是專家提醒，吃鮑魚千萬不能過量，否則的話對健康不宜。