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烹飪的小妙招留住蔬菜營養(yǎng)更健康

導(dǎo)讀我們大家都知道吃蔬菜有利于身體健康;因為蔬菜中有大量的膳食纖維和維生素，而且經(jīng)常吃蔬菜的人可以保障身體的健康。但是大家在炒菜時，如果烹飪的法不正確，就很有可能引起營養(yǎng)物質(zhì)的流失。那么今天飲食專家就給大家介紹蔬菜最佳的烹飪方式，同時留住蔬菜里的營養(yǎng)。方法加工方法要恰當(dāng)：　　有些人平時都習(xí)慣在烹飪前對蔬菜進行一些加工，往往這些加工往往會使蔬菜的營養(yǎng)成分流失。比如吃豆芽的時候把豆瓣去掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。還有，在做餃子餡的時候把菜汁擠掉，因此里面的維生素也會損失60%-70%，...

我們大家都知道吃蔬菜有利于身體健康;因為蔬菜中有大量的膳食纖維和維生素，而且經(jīng)常吃蔬菜的人可以保障身體的健康。但是大家在炒菜時，如果烹飪的法不正確，就很有可能引起營養(yǎng)物質(zhì)的流失。那么今天飲食專家就給大家介紹蔬菜最佳的烹飪方式，同時留住蔬菜里的營養(yǎng)。

方法

加工方法要恰當(dāng)：　　有些人平時都習(xí)慣在烹飪前對蔬菜進行一些加工，往往這些加工往往會使蔬菜的營養(yǎng)成分流失。比如吃豆芽的時候把豆瓣去掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。還有，在做餃子餡的時候把菜汁擠掉，因此里面的維生素也會損失60%-70%，但是您完全可以把菜汁和到面中留住營養(yǎng)。　　二、

存放時間別太長：　　有些人喜歡一次性采購大量的蔬菜存放，然后在慢慢吃。但是雖然這樣節(jié)省了時間，可是你知道嗎，如果蔬菜每存放一天，同時都會有大量的營養(yǎng)成分流失，即使你放在冰箱里面也是如此。例如大家愛吃的菠菜，哪怕在冰箱里放置1天，那么它的維生素c損失也會高達47%。因此應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲存時間，要做到現(xiàn)買現(xiàn)吃。另外，而且還要儲存在避光陰涼的地方這樣就不容易營養(yǎng)流失了。