方法

生煎牛排　　食材：牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯?！　∽龇ǎ骸　?.牛里脊肉清洗干凈，并且去除筋膜同時(shí)切成厚片，在牛肉的兩面剞“十”字花刀，這個(gè)時(shí)候別忘了用刀背拍松。之后再放入嫩肉粉、精鹽、蔥段、姜片、紹酒、腌漬，備用;　　2.鍋中放油燒熱，將牛排煎至剛熟起鍋，放于盤(pán)中堆放整齊。然后另起鍋放入油，燒熱后再放入姜、蔥、蒜末炒香。之后加入蠔油加上湯，調(diào)味用濕淀粉勾芡淋油調(diào)成汁淋在牛排上即可?！　∵@些都是牛排的制作方法，再配上一杯紅酒，點(diǎn)上蠟燭，一頓豐盛的燭光晚餐就好了。

鹽牛排　　食材：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許、雞蛋一個(gè)、豬油適量。　　做法：　　1.牛排清洗干凈，切成寬、厚均勻的條，要注意每條上面都應(yīng)該帶上骨頭。接著再將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味，備用;　　2.鍋中放入適量的豬油，等到燒至八成熱的時(shí)候再放入牛排，用漏勺翻動(dòng)等到牛排炸至呈金黃、浮起后再撈出，裝盤(pán)后撒上花椒鹽即可食用。

咖喱牛排　　食材：牛排4片、洋蔥1個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜1小根。調(diào)味料： 料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打14茶匙、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯?！　∽龇ǎ骸　?.準(zhǔn)備好的牛排清洗干凈，然然后從骨頭中間切下成小塊，將料酒、醬油、小蘇打、清水混合在一起，然后放入切好的牛排腌制20分鐘?！　?.之后在平底鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入牛排塊兩面略煎后盛出;再將洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿卜等食物去皮，清洗干凈后切成塊，這個(gè)時(shí)候再用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒。適當(dāng)翻炒后放入胡蘿卜和馬鈴薯，同時(shí)再放入料酒、咖哩粉、鹽、糖等調(diào)味料。　　3.等到燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘，接著翻入準(zhǔn)備好的牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可食用。

法式煎牛扒　　食材：牛肉150克，洋蔥10克，番茄10克;調(diào)味料：花生油10克，鹽10克，味精10克，干生粉適量，紹酒5克?！　∽龇ǎ骸　?.牛肉適當(dāng)清洗，然后切成厚片，這個(gè)時(shí)候在兩面都用刀拍一拍，備用;洋蔥切絲，備用;番茄切絲，備用;　　2.將準(zhǔn)備好的牛肉用鹽、味精、紹酒等調(diào)味料腌制，同時(shí)再用干生粉拌勻。鍋中放入適量的油，燒熱后放入牛肉用小火煎至兩面金黃至熟，鏟起入碟即可食用。