材料/工具

凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量

方法

食材：凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。6)取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，現(xiàn)在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。7)我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實(shí)話做這個太粘手，手上都是面糊，相機(jī)上也是，拍照特別費(fèi)勁，真是勉強(qiáng)拍了幾張。8)鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

食材：雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個、淀粉1勺、料酒1勺、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、淀粉適量、面包糠適量做法：1)將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末2)雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、淀粉、料酒、鹽一起放入料理機(jī)打成蓉（不用料理機(jī)也可以剁成蓉）3)加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續(xù)打成均勻并上勁的餡料4)將打好的雞蓉盛入盆中5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿卜丁6)攪拌均勻7)盤子里放適量干淀粉，用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料，放在淀粉上裹勻8)托蛋液9)沾面包糠，用手稍攥10)然后按成餅狀，抖去多余的面包糠11)將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆12)將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可

食材：蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g做法：1)準(zhǔn)備好所需的材料，奶油，細(xì)白糖，牛奶和雞蛋2)牛奶取60ML倒入碗內(nèi)3)再加入50ML的淡奶油4)白糖取20g5)2個土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃6)將白糖和2個蛋黃攪拌均勻7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻8)將調(diào)制好的蛋撻液過網(wǎng)濾一下，這樣蛋撻的口感更細(xì)滑哦9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可10)烤箱200度預(yù)熱10分鐘后，放進(jìn)蛋撻準(zhǔn)備烘烤11)先下火200度烤15分鐘12)再上下火200度同時烤15分鐘即可