美食
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方法
豉椒蒸排骨 原料：豬小排磅半切小塊，豆豉一小匙，大蒜，紅辣椒，蔥花少許，太白粉匙半，米酒一匙，鹽，糖與味精少許，麻油半匙 做法： 1、小排骨洗凈后，放兩匙水用手微抓(讓排骨吸收水份會更嫩與滑)，放豆豉，蒜茸，鹽，糖與味精調味?！ ?、加米酒再用手拌勺再下生粉抓均，最后放進蔥花，辣椒與麻油拌勻后，倒入蒸盤放進冷藏四小時備用?！ ?、大火燒鍋熱水，放入蒸盤隔水蒸十五分鐘即可出菜。
粵式豬肉蝦餃 原料：豬肉末110克，切碎的水芥30克，罐裝菱角半罐(220克裝)，蔥2棵，切碎，蠔油1湯匙，芝麻油1湯匙半，蒜1頭，醬油1茶匙，白胡椒粉1撮，鹽1撮，餛飩皮40張，鮮蝦450克 做法： 1、用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽拌勻?！ ?、在每張餛飩皮里放1/2茶匙的餡，放一個蝦在餡上，將餛飩皮邊緣略微沾濕，將餡對折包起來并用手指按緊，形成一個嚴實的半圓，要確保別把空氣包在里面。 3、開中火在大煎鍋里用油煎餃子15分鐘，煎到一半時翻一面?；蛘?，將它們放在燒開的水里煮10分鐘，瀝干后放在雞湯里吃。
雙豆燜鳳爪 材料：雞爪，黃豆、鷹嘴豆，冰糖，紅燒醬油 做法： 1、雞爪要焯水沖洗去異味?！ ?、黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯?！ ?、兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨特的香味?！ ?、冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人?！ ∫陨暇褪峭扑]的三款粵菜菜譜，看起來是不是很美味呢？有興趣的朋友們可以試試哦，過程也不會太復雜。
