美食
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方法
煮蛋時，若在水中加入少許食鹽，蛋殼就不易破裂。
如果把有裂紋的蛋放入加有少量食鹽的水中煮，蛋白就不會流出來。
油炸食物時，可放少許食鹽在鍋底，能防止沸油飛濺。
炒菜時不慎，油鍋著火，可抓一把鹽撒在鍋里，便能滅火。
蘋果、梨、土豆等削皮后，容易變色。若削皮后將它們用淡鹽水沖洗一卞，即可防止變色。
把雞蛋埋在食鹽里，可使雞蛋在相當(dāng)長時間內(nèi)不壞。
檢查雞蛋是否新鮮，除了用燈光照射檢查外，還可把它放入鹽水中(1盆水加1匙鹽)檢查：新鮮雞蛋沉入水下，不新鮮的雞蛋浮在水面上。
把新鮮的魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥味，使味道更鮮美。
若發(fā)現(xiàn)將要烹制的魚不太新鮮，可用食鹽把魚的里里外外擦一遍，過1小時后，再入鍋煎，這樣做出來的魚鮮味如常。
牛奶中加入少量的食鹽，可延長保鮮時間。
