用料 原汁口蘑 口蘑 鹽 黃油烤松茸 松茸 黃油 黑胡椒粉 椒鹽烤鮮蘑（平菇） 平菇 黑胡椒粉 鹽 橄欖油 孜然烤香菇 香菇 孜然粉 辣椒粉 鹽 橄欖油 黑椒杏鮑菇（或黑椒烤雜菌） 杏鮑菇（或雜菌） 蠔油 黑胡椒 橄欖油 培根卷金針菇 培根 5片 金針菇

各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。 名稱：蘑菇 漢語(yǔ)拼音：mó gu 英文名：Mushrooms 考證：出自《神農(nóng)本草經(jīng)》 科屬分類：蘑菇科 性味：微寒、性涼、味甘、入肝、胃經(jīng)． 歸經(jīng)：入肝、胃。 功效： 一：益氣開(kāi)胃，久病虛羸及老人小兒體弱者； 二：托痘疹； 三：抗癌； 四：降血糖。 五：與蔥白兒同食可以促進(jìn)血液循環(huán)。 適宜于老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎、高脂血癥、維生素B2缺乏癥等患者食用。 主治：傳染性肝炎，小兒麻疹透發(fā)不快。 食療作用 ⒈提高機(jī)體免疫力 蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。 ⒉鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act－2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。 ⒊止咳化痰 蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。 ⒋抗癌 日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。 ⒌通便排毒 蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。 食品好處 1、美味 蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。 2、熱量低 蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。 3、維生素D豐富 蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比價(jià)強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。 4、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老 5維生素A寶庫(kù) 蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。

材料/工具

新鮮蘑菇，鹽

干烤蘑菇 用料 橄欖油 適量 雜菌 隨便 鹽 適量 胡椒粉 少許 黑椒碎 少許 蒜 適量 干烤蘑菇的做法 干菌，浸泡、洗凈根部的泥，稍擠干水。直接倒鍋里炒炒干。 同時(shí)把調(diào)味料鹽和胡椒粉（或別的你喜好的香料）下點(diǎn)拌勻。 把稍炒的菇倒出，鍋洗干凈，

方法

將新鮮蘑菇洗干凈。

原料：臺(tái)蘑、蠔油 制作方法： 第一步，先將臺(tái)蘑放在水里泡好，然后拿開(kāi)水煮，直到蘑菇的肉看起來(lái)比較厚了，放在鍋內(nèi)，用蠔油炒制一下。 第二步，將蔥放在鍋內(nèi)翻炒出香味。 第三步，將蘑菇和蔥用鐵板或者干鍋燒制。 特點(diǎn)：在鐵板或者干鍋內(nèi)，蘑菇

蘑菇去根后，撒少許鹽。

用料 白蘑菇 10朵 冬菇 10朵 鹽 少量 蠔油 一茶匙 老抽 1/4匙 糖 1/8匙 辣椒粉 少許 植物油 一茶匙 孜然粉 適量 白芝麻 少許 醬汁烤蘑菇的做法 蘑菇洗凈瀝干水分，切去蒂，用小刀劃上十字花刀。 各種調(diào)料混合成醬料待用。 烤箱提前預(yù)熱180度，烤

在180度的烤箱中烤15分鐘。

主料： 杏鮑菇80g、蟹味菇80g、白玉菇80g、小番茄150g 輔料： 生抽適量、海鹽適量、黃油適量、橄欖油適量、黑胡椒碎適量 步驟： 1.各種蘑菇均可，洗凈控干 2.將例如杏鮑菇的大塊蘑菇切成薄片狀；蟹味菇等撕開(kāi) 3.將蘑菇放在錫紙上一端，注意要用

15分鐘做出的蘑菇。

方法/步驟 1 蘑菇洗凈，切下大尾巴，別切太狠，留點(diǎn)最好 2 蘑菇的大尾巴、西紅柿及柿子椒都切成小丁 3 放鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、油還有青蒜末腌制20分鐘 4 蘑菇頭兩面抹鹽、刷油也等20分鐘 5 把腌制好的丁丁們裝到蘑菇頭里，烤箱預(yù)熱，200度

一道簡(jiǎn)單，但很好吃的佳肴好了。

烤蘑菇香菇做法如下： 材料：蘑菇3個(gè)，橄欖油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙 做法： 1.蘑菇清洗并去桿，備用。放在盤子上，蘑菇里層象鰓一樣的那一邊朝上。 2.用小碗調(diào)和油、蔥、蒜和醋。把調(diào)好的醬汁均勻?yàn)⒃谀⒐筋^上，放1小時(shí)。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

烤蘑菇面包怎么做

烤蘑菇面包的做法

蘑菇、白菜洗凈

今天用的老面包，特意留了兩晚上的。面包對(duì)角切開(kāi)。將雞蛋與50 ml脫脂牛奶攪拌均勻，面包津在里面約5分鐘。如果用新鮮面包的話，可以暫時(shí)省去這步

蘑菇對(duì)半切開(kāi)。白菜切成條。洋蔥去皮切成小丁。番茄干切成小丁

鍋里給少油，將洋蔥、番茄干炒香

加入大白菜?？吹奖淅镞€有節(jié)昨天削了皮的胡蘿卜，也擦擦切成片丟了進(jìn)去。炒到開(kāi)始變軟

加入蘑菇，先炒到蘑菇變軟

基本沒(méi)有水份后，噴入白葡萄酒，炒到酒味散發(fā)

加入烹飪奶油或者脫脂牛奶。烹飪奶油的奶味更足一點(diǎn)，但是脫脂牛奶更低卡低脂

不要把汁都燒干了。奶油一開(kāi)就可以關(guān)火。撒上小蔥，給鹽、胡椒調(diào)味

取合適大小烤盆一只，將炒好的蘑菇連湯帶汁倒進(jìn)去，集中在一邊。泡好的老面包擺在另一邊。如果用新鮮面包，將新鮮面包在雞蛋牛奶里沾一下，就可以擺進(jìn)去了。將一勺黃油揪成小塊，撒在表面

放入預(yù)熱好的烤箱，180度約15-20分鐘，烤到面包表面變脆，最后撒上歐芹葉，即可

烤蘑菇筋的做法，烤蘑菇筋怎么做

材料：

料酒、清水、生姜、蘑菇筋、花椒、鹽、辣椒粉、糖、孜然粉

做法：

1.蘑菇筋放清水里浸泡30分鐘后洗凈；

2.鍋內(nèi)注入清水放入蘑菇筋，加入一勺料酒，大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，撈出用溫水洗凈；

3.砂鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加入花椒、生姜、料酒，放入蘑菇筋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)；

4.燉好的蘑菇筋撈出，室溫涼到手能碰觸的溫度。

5.將蘑菇進(jìn)改刀成厚片或是塊；

6.將蘑菇筋用竹簽子串好；

7.烤盤底部鋪錫紙，擺上蘑菇筋撒上少許鹽和糖，烤箱200℃烘烤15分鐘；

8.取出蘑菇筋撒上辣椒粉、孜然粉，繼續(xù)烘烤10分鐘左右即可。

肉餡烤蘑菇做法大全 肉餡烤蘑菇怎么做好吃

主料香菇12個(gè)豬肉末100克輔料油適量帕瑪森芝士粉適量菊花菜適量速溶燕麥片適量面包屑適量蔥姜末適量

步驟

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟11.香菇去根，洗干凈，瀝干水，把能做成碗的留著。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟22.其余的香菇切成末。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟33.放入豬肉糜中。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟44.放入適量的菊花菜。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟55.蔥姜末。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟66.速溶燕麥片。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟77.加入適量的料酒、鹽、美極鮮味汁、香油、醬油、魚露、胡椒粉，一起攪拌至肉餡上勁。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟88.然后將攪拌好的肉餡依次填入香菇中。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟99.準(zhǔn)備適量的面包屑。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟1010.放入適量帕瑪森芝士粉。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟1111.鹽。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟1212.菊花菜切碎放入。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟1313.蒜末一瓣。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟1414.黑胡椒碎。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟1515.檸檬汁、橄欖油一起攪拌均勻。

酥烤蘑菇釀肉的做法步驟1616.將拌好的面包屑擺在肉餡的上邊。放入烤箱上下火180度烤箱中層25分鐘。

培根烤蘑菇披薩的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 ?

切達(dá)奶酪 ? ?

芝士碎 ? ?

10寸的面餅 ? ?一個(gè) ? ?

馬蘇里拉奶酪 ? ?

香腸 ? ?

黑橄欖 ? ?

圣女果 ? ?

培根沙司 ? ?

橄欖油 ? ?

洋蔥 ? ?

青椒 ? ?

紅椒 ? ?

香菇 ? ?

鹽 ? ?

培根烤蘑菇披薩的做法 ?

呵呵，一大盒子里面有神馬好吃滴呢？

狠多配料，一個(gè)10寸的面餅，2大包奶酪，還送一小包切達(dá)奶酪（開(kāi)業(yè)期間的贈(zèng)品）絕對(duì)烤出來(lái)奶酪味十足

不用動(dòng)腦子的說(shuō)明書

薄薄的餅皮，俺喜歡這種，不待見(jiàn)那種厚的像發(fā)面餅似的

看看餅的背面也蠻有食欲的吧

餡料有馬蘇里拉奶酪、切達(dá)奶酪（這個(gè)是新開(kāi)業(yè)店里免費(fèi)贈(zèng)滴）、必勝客芝士碎、香腸、黑橄欖、圣女果、培根沙司、橄欖油等（這可都是盒子里提供的，全和吧！量大吧）。（我自備的洋蔥、青紅椒）

青紅椒切粒，香菇切?。右稽c(diǎn)鹽拌一下）

培根切小片，黑橄欖切成小圈。香腸拆包裝，圣女果干拆包裝

三種奶酪分別切絲

三種奶酪混合

將面餅均勻的抹上番茄醬

先撒上四分之一奶酪

撒上香腸

撒上四分之三奶酪

少量蔬菜丁及蘑菇片點(diǎn)綴

撒上培根

撒上圣女果，橄欖圈

餅邊兩公分寬不放餡料，刷橄欖油

上下火預(yù)熱至一百八十至兩百度，烤盤涂色拉油

加熱七八分鐘至餅邊帶焦黃，奶酪變成膏狀即可。（因?yàn)榧矣每鞠涑４嬖谳^大溫度誤差，甚至可以達(dá)到四十度之多，所以要視情形作適當(dāng)調(diào)整）。如果使用微爐可以將碼好佐料的面餅----比薩置于紙墊上，入爐高火1000W加熱先兩分半鐘，不足可再加半分鐘，但不宜烤過(guò)。奶酪融化即可切塊食用。切時(shí)刀口勿沾水

小貼士

1．餡料不是愈多愈好，料太多，一是吃不出奶酪香，一是難起絲。?

2．蔬菜擠出多余水份，水果先烤一下，肉料也不要把汁水帶入。?

3．出爐趁熱切，刀口勿沾水，切后并一下，讓每塊餅擠在一起再拿起。?

注意：?

1．?dāng)[好餡料的比薩，如果不立即加熱成熟食用，需冷凍保存。?

2．烤制前要先徹底解凍，否則按以上時(shí)間無(wú)法達(dá)到奶酪融化。?

3．加熱時(shí)，時(shí)間不夠可少量加時(shí)間，切勿加熱過(guò)度，否則奶酪會(huì)干硬焦糊。?

4．送出作禮物的比薩，擺好餡料后最好不要加熱成熟，打保鮮膜裝入匹薩盒送到親朋好友家中食用時(shí)直接加熱。奶酪多次加熱融化，會(huì)影響香味及口感。切記不立即加熱食用時(shí)需冷凍保存。?

5．真空包裝未拆封前，冷凍儲(chǔ)存期可達(dá)一個(gè)月。拆封擺放餡料后，因食材混合，易于串味，冷凍儲(chǔ)存最好不要超過(guò)一周。

烤蘑菇沙拉怎么做

用料： ?

小蘑菇1-2個(gè)

生菜幾片

火腿or培根少許

沙拉汁適量

做法：

1、蘑菇切薄片，平底鍋滴一點(diǎn)橄欖油，放蘑菇翻炒至軟，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒盛出。

2、生菜火腿切絲 ?如果是培根就煎一下 ?，和蘑菇拌在一起 ?淋沙拉汁；