材料 紅辣椒50g，A.檸檬汁40CC，白醋200CC，細(xì)糖150g，水400CC，B.太白粉10g，水15CC 做法 1.紅辣椒洗凈、去蒂備用 2.調(diào)味料B混合成太白粉水備用。 3.作法1的紅辣椒和調(diào)味料A一起倒入果汁機(jī)中打約10秒成汁。 4.熱鍋，作法3的辣椒汁倒入鍋中，且

有些東西可以沒(méi)有但是并不代表它不重要，這跟甜辣醬參與我們的日常生活是同一個(gè)道理。微甜微辣的甜辣醬是很多食物的沾拌良伴，也是每個(gè)家庭櫥柜必備調(diào)味品。甜辣醬不僅是食物陪襯大綠葉，還是簡(jiǎn)單易得的烹飪配料，接下來(lái)最簡(jiǎn)單的甜辣醬做法為你呈現(xiàn)，就算是烹飪新手也不用擔(dān)心會(huì)失手！

材料/工具

番茄醬1/2大匙辣椒醬2大匙水少許砂糖1大匙

做辣椒醬 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇

方法

做法：1.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入所有的材料與水一起攪拌均勻。

甜辣醬 材料 黃豆醬170g裝一盒 辣椒粉30克（喜歡吃辣，可以多放一點(diǎn)） 水半杯（大概是黃豆醬包裝盒的一半多一點(diǎn)） 糖5勺30克（可以依個(gè)人口味調(diào)整） 雞精少許，鹽1小勺（只為防腐，可以不放） 做法 1、將黃豆醬與水混合，攪勻，加熱至煮開(kāi)； 2、

2.倒入剛攪拌好均勻的醬汁以小火煮約3-5分鐘，黏稠即可起鍋。

1,辣椒醬的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一

由于微甜微辣的特殊味道，甜辣醬在烹飪上的作用比較被，通常被作為調(diào)味料使用，但并不代表甜辣醬在烹飪上就沒(méi)有用武之地！像韓國(guó)甜辣醬就用來(lái)做辣炒年糕、泰國(guó)甜辣醬可以用來(lái)做泰式甜辣蝦，而中國(guó)甜辣醬你可以用來(lái)紅燒茄子，都是別有一番風(fēng)味，烹飪也算是藝術(shù)的創(chuàng)作，喜歡烹飪的小伙伴大可以根據(jù)你們自己的喜好應(yīng)用甜辣醬，做出自己喜歡的菜肴。

主料 紅辣椒500g 姜各一塊 蒜 鹽不定量 香油少許 空瓶一個(gè) 家庭版：自制辣椒醬的做法步驟 1. 將準(zhǔn)備好的辣椒剁碎備用！ 2. 把準(zhǔn)備好的的姜，蒜切末備用??！如果你不喜歡姜也可以不放??！ 3. 把蔥姜末放入切好的辣椒末中攪拌均勻！！ 4. 加入鹽，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

干辣椒怎么做辣椒醬，自己在家庭自制辣椒醬的做法

辣椒醬的制作方法

將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開(kāi)甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。

自制辣椒醬要什么材料

準(zhǔn)備材料：

辣椒 ? ?1000g ? ?

豬肉 ? ?500g ? ?

蔥姜 ? ?若干 ? ?

蘋果，梨 ? ?各一個(gè) ? ?

海天黃豆醬 ? ?若干 ? ?

做法：

1、各種原料準(zhǔn)備齊全備用

2、辣椒用料理機(jī)打成碎末。蔥姜切末備用。

3、鍋中放油，油溫七成熱的時(shí)候放花椒大料，翻炒片刻放入肉丁，料酒，姜末。

4、放入辣椒醬，盡量多熬一會(huì)兒。

5、放蘋果梨的碎末。繼續(xù)翻炒。

6、放入海天黃豆醬。

7、最后放入蒜末。這次時(shí)間不用太長(zhǎng)了。

自制辣椒醬需要哪些材料？

“蘇丹紅一號(hào)”致癌物在辣味調(diào)料中的出現(xiàn)，讓嗜辣一族人士膽戰(zhàn)心驚，望著貨架上那五花八門的辣味調(diào)料，弄不清哪瓶含有“蘇丹紅一號(hào)”致癌物，因此許多人不敢吃辣醬。然而時(shí)間一久，覺(jué)得口里寡稀稀的，很不帶勁。不必發(fā)愁，制作辣味醬料的工序并不難，只要你勤快點(diǎn)，各種風(fēng)味的辣味調(diào)料你都會(huì)制作?，F(xiàn)介紹幾款給你一試。

蒜蓉辣醬

做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛(ài)吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。

貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個(gè)訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。

剁鮮辣椒 湖南剁辣椒的作法(圖解) 詳細(xì)>>

做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬(wàn)不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時(shí)加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實(shí)，最好灑點(diǎn)白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

貼士：吃面的時(shí)候放一點(diǎn)，做菜的時(shí)候調(diào)一勺，很香的，很開(kāi)胃。

甜辣面醬 家庭巧制甜辣醬（圖）詳細(xì)>>

做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士：做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。

牛肉辣醬

做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，再燉一會(huì)就可以了。

貼士：吃面條時(shí)候放一點(diǎn)，做菜的時(shí)候調(diào)一勺，味香濃。

花生辣醬

做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí)，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，*出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取。

貼士：此醬做法簡(jiǎn)單，成本低廉，原料方便，既好吃又實(shí)惠，味道比老干媽、老干爹之類強(qiáng)多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛(ài)食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。

自制辣椒醬的做法 需要哪些食材

材料 菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，燈籠干辣椒半碗，豆辨醬2大匙，花椒1匙半，八角3顆，料酒2大匙，糖4大匙，黑醬油2匙，味精1匙 自制辣椒醬的做法 1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝干水分，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。 2、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機(jī)攪至九成碎備用。 3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。 4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱（油開(kāi)始流動(dòng)時(shí)），轉(zhuǎn)為小火，即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將豆辨、豆豉與干辣椒碎，下鍋炒勺后再熬大約十分鐘。 5、這時(shí)候下料酒，再多熬一個(gè)小時(shí)，下糖、醬油與味精調(diào)好味后，再熬半個(gè)小時(shí)熄火，待冷卻后即可裝瓶。

自己用綠色辣椒制作辣椒醬怎么做家常做法

1、新鮮的辣椒洗凈去蒂和籽，控凈水分，用絞肉機(jī)絞碎2、蒜去皮，用蒜夾子夾碎；洋蔥去皮，絞碎；西紅柿去皮，剁碎；蘋果去皮，絞碎3、炒鍋中放入辣椒醬，豆瓣醬，西紅柿碎，蘋果碎，白糖，白醋，鹽，一起煮沸，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約5分鐘，要邊煮邊攪，以防糊鍋，水份蒸發(fā)的差不多后，關(guān)火，待辣椒醬不燙手的時(shí)候，放入蒜末、洋蔥末、味精，拌勻4、冷卻后裝入干凈的瓶中，密封，放冰箱冷藏。