用料 白菜若干顆 腌制粗鹽幾袋 酸菜（住樓房的腌制方法）的做法 白菜整顆，放在熱水里咕嚕一下，三秒鐘就拿出來，馬上放入冷水里，控干水之后掰開，片成片兒，切絲，放入淹酸菜專用大粒鹽，十分鐘之后把水撰出去。酸菜（住樓房的腌制方法）的做

東北人都愛吃酸菜，可外邊買的不放心，家住樓房不方便自己腌，怎么辦？微友出妙招真實(shí)用~！

我就是地地道道的東北人，當(dāng)然也是一個愛吃酸菜的人但是媒體報(bào)道外面的酸菜根本不放心買找了找家里能放缸的地方~~哎~~樓里不能腌酸菜啊~~~苦惱的很，這時候看到微友兔媽發(fā)表自己腌酸菜的獨(dú)門秘籍，分享給大家。這種方法一年四季就都可以吃上酸菜燉粉條嘍~！

酸菜魚的做法 1.新鮮草魚一尾，宰殺清洗干凈四川酸菜沖洗一下切成小段 2.如圖：將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉魚頭從中間片開 3.將魚骨剁成2cm的段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀 4.將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料

方法

首先：白菜片開，并切成絲~其次，撒上食鹽，等10分鐘，先輕揉，再把水撰出去裝到罐子里或者罐頭瓶里~裝的越結(jié)實(shí)越好！

酸菜水餃，嗯，偶爾吃點(diǎn)沒事，你說甲醇味那個能吃出來嗎？這個你應(yīng)該遵循咨詢一下那個醫(yī)生，我具體的他們都知道。

瓶子里不用加水，用朔料袋封口，標(biāo)注日期，瓶子一定要倒放??！20多天就以吃了。瓶子不用太多，可以周轉(zhuǎn)著做，就是吃完一瓶，做一瓶，這樣省了地方，而且還能不間斷的吃酸菜啦最重要的是自己家做的，干凈又健康。

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住樓房如何腌酸菜？

白菜是百菜之王，營養(yǎng)豐富，價格低廉，味道鮮美。是很好的大眾化食品。

白菜也是最神奇的，一個最小的種子，卻能在二三個月里，長大到七八級，十幾斤，甚至幾十斤。

冬天到了，大白菜也很便宜。酸菜是家家戶戶必不可少的，自己腌制點(diǎn)，成本低廉，還沒有添加劑，是很不錯的選擇。

但樓房里，用普通方法淹酸菜，就不要做了，因?yàn)槭覂?nèi)溫度高，腐爛是必然的。還有，傳統(tǒng)方法，都需要較大的容器，占地方。

有沒有一個簡單可行省事又不腐爛的辦法？肯定有。下面這個方法，是可行的。

準(zhǔn)備幾個玻璃瓶或無毒塑料瓶。開口大小都可以，不過開口小的會費(fèi)事。要求瓶蓋必須能夠擰緊。把瓶子洗凈，控水。

把白菜外皮的老幫扒掉，最好不要洗，也可以把整顆菜用水沖一下。然后曬一下。

把菜切成絲，當(dāng)然細(xì)點(diǎn)好了，放在大盆里。不要加水。少撒一點(diǎn)精鹽。不要撒多了，這不是淹咸菜。

用手把鹽菜反復(fù)揉開，只是和一和，不要格外使勁。

把菜絲裝到瓶子里。注意，不要格外加水。必須盡量壓實(shí)，這很重要，但不能把菜絲擠碎。一直裝滿滿的。不留空隙。以后要注意瓶子是否會因?yàn)榉忾]太嚴(yán)而爆烈，一般是不會的。

放在陰涼地方，別讓太陽曬。

半個月就可以吃了，但最好是一個月。沒腌制好的酸菜有可能有毒。

做好的酸菜，如果保存時間長了，也可以冷凍保存。

別小看一個瓶子，能裝不少菜，因?yàn)榍兴榱耍名}淹了，還擠壓了，體力減少不少。

酸菜（住樓房的腌制方法）怎么做

用料

白菜若干顆

腌制粗鹽幾袋

酸菜（住樓房的腌制方法）的做法

白菜整顆，放在熱水里咕嚕一下，三秒鐘就拿出來，馬上放入冷水里，控干水之后掰開，片成片兒，切絲，放入淹酸菜專用大粒鹽，十分鐘之后把水撰出去。酸菜（住樓房的腌制方法）的做法 步驟1

放入瓶里，越密實(shí)越好，瓶口放塑料袋做密封處理，擰好蓋子，倒扣擺放，瓶底朝上，瓶身寫上制作日期，30天后就可以吃了~注意必須倒扣擺放，必須30天之后吃~

冬季樓房里溫度高，腌制好的酸菜達(dá)到酸了之后如何存放不爛缸。多謝解答

鹽水要淹住酸菜.加少許白酒.平時注意不要進(jìn)生水.如抓酸菜時手或筷子要保證干燥的

紅房子酸菜魚的做法和步驟

步驟

1.新鮮的草魚一尾，宰殺清洗干凈

2.將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊

3.將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片

4.如圖準(zhǔn)備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒

5.四川酸菜片薄后也切成小段

6.金針菇洗凈切成兩段

7.將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水淀粉抓勻，腌制5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥

8.炒鍋加底油燒熱后爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味

9.下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意咸度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰

10.下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘

11.用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里

12.在湯中下入金針菇煮2分鐘后撈起到提前盛出的酸菜上

13.轉(zhuǎn)成小火，這時可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調(diào)味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過分?jǐn)嚢?，以免魚肉碎掉。

14.開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上

15.另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚表面即可

吃完酸菜水餃房子里會有甲醇味嗎?

酸菜水餃，嗯，偶爾吃點(diǎn)沒事，你說甲醇味那個能吃出來嗎？這個你應(yīng)該遵循咨詢一下那個醫(yī)生，我具體的他們都知道。