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杭州名菜一一龍井蝦仁

導讀喜歡清淡的你，一定不會錯過這道菜方法準備原料，500克河蝦，1克龍井茶，一個蛋清，少許淀粉，少量黃酒，1克食鹽把蝦剝?nèi)ノr殼挑出蝦線，用清水反復清洗洗至雪白，濾干水備用，蝦仁用黃酒、蛋清攪至有粘性時放入淀粉和食鹽靜置入味。龍井茶用70至80度水泡開，淲出茶葉備用鍋至火上待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。留少許底油輕炒蝦仁，快速放入茶水、黃酒、食鹽，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤...
喜歡清淡的你，一定不會錯過這道菜

方法

準備原料，500克河蝦，1克龍井茶，一個蛋清，少許淀粉，少量黃酒，1克食鹽

把蝦剝?nèi)ノr殼挑出蝦線，用清水反復清洗洗至雪白，濾干水備用，蝦仁用黃酒、蛋清攪至有粘性時放入淀粉和食鹽靜置入味。龍井茶用70至80度水泡開，淲出茶葉備用

鍋至火上待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。留少許底油輕炒蝦仁，快速放入茶水、黃酒、食鹽，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤

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