小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點(diǎn)綴或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供應(yīng)必要的營(yíng)養(yǎng)，需要在正餐后額外吃一些小吃補(bǔ)充。小吃一般售賣起點(diǎn)低，價(jià)格不高，一般人都可以買得起。

方法

南翔小籠　　小籠包是上海為數(shù)不多的經(jīng)典小吃之一，所以小到街頭巷尾的點(diǎn)心店，大到高檔的酒店，差不多都有小籠包賣，但天字第一號(hào)的招牌永遠(yuǎn)非城隍廟的南翔饅頭店莫屬?！　∧舷桊z頭店要求1兩面粉做10個(gè)小籠包，必須有20個(gè)以上的褶子。招牌的蟹粉小籠每年的9月開(kāi)始到12月是最好吃的，肉餡飽滿，蟹黃鮮美，湯水都是流著黃油的。鮮美的蟹黃湯汁順喉而下，吃時(shí)要蘸上浸在香醋中的細(xì)姜絲，滋味更好?！　　拜p輕提、慢慢移、先開(kāi)窗、后喝湯”這是吃小籠包的秘訣，不然的話很容易被包子里面的湯汁燙到。

上海生煎　　小編去上海吃過(guò)一個(gè)叫小楊生煎 真是太贊了　　在廣州都找不到好吃的生煎　　上海生煎包外皮底部煎得金，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳?！　　捌け〔黄朴植唤?，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品?！辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn)，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。

蟹殼黃　　蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆?！　∮腥藢懺?shī)贊它“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”?！　⌒窔S的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

糟田螺　　上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。這種小吃是用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等煮較長(zhǎng)時(shí)間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。

油墩子　　油墩子是江浙滬地區(qū)的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。最早可追溯到潮州一種叫做“豬腳圈”的小食。　　油墩子分為兩種，素材餡又稱蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡;葷菜餡是用肉餡。　　師傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，澆進(jìn)圓槽形的鐵容器里，放上蘿卜絲，最后用箸挾上一條溪蝦，再澆上一層面糊，放進(jìn)油鍋里炸，出鍋的油墩子擱在油鍋上端的鐵絲網(wǎng)里“嘀溜溜”地瀝著殘油，香味早已讓百米之內(nèi)的人折服。

包腳布　　據(jù)說(shuō)在淮海戰(zhàn)役里有很多支前的老鄉(xiāng)們做了很多包腳布當(dāng)干糧，送給前方的戰(zhàn)士食用?！　“_布其實(shí)就是雞蛋餅夾油條，但是和現(xiàn)在大街小巷都能看到的東北雜糧餅不同，包腳布一般有黑色的老油條和普通油條兩種可選，再加甜蜜醬抑或辣椒醬、適量的榨菜、香菜，包起來(lái)像舊時(shí)的鉛筆盒一樣，口感不同雜糧餅的干，是上海街頭的經(jīng)典小吃。

老虎腳爪　　因形似老虎爪子而得名，它是一種甜烘餅，把和好的面團(tuán)，揉搓成圓狀，然后在面團(tuán)上分切三刀(深度大概是面團(tuán)的三分之一)，面團(tuán)就成了“爪子”的模樣。放入烤爐烘烤約20分鐘，就香噴噴地出爐了。吃起來(lái)外脆內(nèi)軟，帶甜味。

春卷　　用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金浮起便可出鍋。餡心可葷可素，可咸可甜。品種有韭黃肉絲春卷、黃芽菜肉絲春卷、薺菜春卷、豆沙春卷等。

雙檔　　其實(shí)講穿了老簡(jiǎn)單，就是面筋百葉包湯。一只面筋、一只百葉包，迭個(gè)就叫“單檔”。兩只面筋、兩只百葉包，迭個(gè)就叫“雙檔”?！　≈v起迭個(gè)“單檔”。搿只面筋勿是一般個(gè)面筋，而是老厚老有嚼勁個(gè)大面筋，面筋里向還有一只鮮得來(lái)要命個(gè)小肉圓。　　百葉包也老有講究個(gè)，是用薄百葉一層一層老緊包起來(lái)，頂頂里向還有肉末，湯是用肉湯做個(gè)，上頭有眼油水，面筋百葉包湯里還有邪氣好吃個(gè)線粉。吃個(gè)辰光，服務(wù)員拿一只鐵絲網(wǎng)做個(gè)漏斗，里廂擺進(jìn)去現(xiàn)成做好個(gè)面筋、百葉包搭線粉，漏斗擺了熱鍋?zhàn)永餇C一燙。再盛一碗熱個(gè)肉湯，拿燙好格面筋、百葉包搭線粉一道倒進(jìn)去，上頭再撒點(diǎn)蔥花，一碗“單檔”就做好了。

桂花糖粥　　軟糯的糯米加些紅棗核桃……煮到米粒開(kāi)花，撒下桂花和白糖。粘稠的糖粥，飄散著桂花的香味，入口是不膩歪的甜香，喉間悠長(zhǎng)的香味讓人懷念。