美食
美食
方法
注重菜肴質(zhì)量去過法國餐廳的人應(yīng)該都有這樣的感受，無論是牛排還是其他的菜肴，通常都是以鮮嫩為主。除此之外，法國人在烹制菜肴的時(shí)候還特別注重火候問題，在制作菜肴的過程中對于火候的控制是相當(dāng)?shù)木珳?zhǔn)。法國的菜式一般都比較精致，別以為精致的菜肴就不好吃，法國飲食除了講究精致以外，對于菜肴的質(zhì)量也是相當(dāng)在乎的。
菜肴口味法國菜普遍都以肥、濃、鮮、嫩為主，在菜肴的味道上面他們一般都偏愛酸、甜、咸等味道。
主副食不像我們中國人的飲食，法國的主食通常都是以面粉為主，而且還有吃點(diǎn)心的習(xí)慣。在副食方面，一般都是以肥嫩豬肉、羊肉、牛肉為主，同時(shí)對于魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜等食物也都比較喜愛。我們可以發(fā)現(xiàn)，對于一些比較新奇的食物，比如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等一般也都是法國人最先開始嘗用。在食物的調(diào)味料方面，他們更鐘愛于丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等。
制法法國的菜肴一般都是以煎、炸、燒、烤、炒等烹調(diào)方法為主。
菜譜在日常中法國人都比較欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風(fēng)味菜肴。
水酒法國紅酒相信很多人都比較熟悉，對于法國紅酒的認(rèn)知很多人都以醇厚，價(jià)格昂貴為主。法國人似乎天生就對紅酒有一種嗜好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等，一般不能喝或不會(huì)喝酒的人也常喝些啤酒。除了紅酒以外，在日常的飲品中通常他們還會(huì)喝一些礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。
果品在水果方面法國人也比較喜歡吃，尤其是對菠蘿格外偏愛，蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種：干果喜歡葡萄干、糖炒栗子等。
