材料/工具

黃豆海帶湯香菇木耳海帶湯萵筍海帶湯冬瓜海帶湯綠豆海帶湯豆芽海帶湯小豆腐海帶湯

黃豆海帶湯

每100克黃豆含蛋白質(zhì)36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克,胡蘿卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黃素0.25毫克，煙酸2.1毫克。還含有卵磷脂,大豆皂醇A、B、C、D、E等各種物質(zhì)。

材料：黃豆200克，水發(fā)海帶100克，雞胸肉50克。

調(diào)料：姜末、鹽、香油各適量。

黃豆海帶湯的做法

1、黃豆洗凈，浸泡6小時(shí)；海帶洗凈，切菱形片；雞胸肉洗凈，切片，焯熟。

2、鍋置火上，放入黃豆、海帶、姜末和適量清水，小火煮至黃豆熟透。

3、鍋中加雞胸肉片略煮，加鹽調(diào)味，淋上香油即可。

香菇木耳海帶湯

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

材料：鮮香菇4朵，水發(fā)木耳50克，水發(fā)海帶100克。

調(diào)料：蔥花、鹽、香油備適量。

香菇木耳海帶湯的做法

1、香菇去蒂，洗凈，用沸水焯軟，撈出，切片；木耳去蒂，洗凈，撕成小朵；海帶洗凈，切菱形片。

2、湯鍋倒入適量清水，置火上，放入香菇、木耳、海帶，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

3、加鹽調(diào)味，淋上香油，撒上蔥花即可。

做法小竅門

眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。

萵筍海帶湯

萵筍是我們平常的家常菜,具有防癌抗癌、通便排毒的功效。

材料：萵筍200克，水發(fā)海帶50克，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：鹽、香油各適量。

萵筍海帶湯的做法

1、萵筍洗凈，去皮，切片；海帶洗凈，切菱形片；雞蛋磕入碗中，打散，煎成蛋皮，切絲。

2、湯鍋置火上，放入萵筍和海帶，加適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

3、在鍋中下入蛋皮絲，加鹽調(diào)味，淋上香油即可。

冬瓜海帶湯

本來是想做火鍋的，可某人說天還很熱，吃火鍋容易上火，想要不上火，那就煲湯吧，喝著滋陰潤燥，還不會上火哦，湯水清清的，只放了一點(diǎn)似有似無的鹽，喝起來非常舒服，很適合現(xiàn)在這干燥的天氣。

用料：冬瓜500克，海帶150克，豬骨頭500克，鹽適量。

冬瓜海帶湯的做法

1、冬瓜帶皮切塊，豬骨頭切大塊，海帶結(jié)洗凈。

2、豬骨頭冷水入鍋，開火焯去血污。

3、沖洗干凈，倒入鍋中。

4、加入海帶線與冬瓜。

5、倒入適量清水。

6、蓋好蓋子，啟動煲湯鍵。

7、2小時(shí)后，湯已煲好，根據(jù)自家口味調(diào)味即可。

煲湯小貼士

1、骨頭最好選用油少的，比如排骨，扇骨，筒骨就有點(diǎn)過于油膩了。

2、鹽可放可不放。

綠豆海帶湯

對付夏天火氣大，南方人經(jīng)常用綠豆加海帶以及少量冰糖，制成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。綠豆性涼味甘，入脾、胃經(jīng)，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能，是夏季去火解熱的佳品。海帶含豐富的碘，對人體十分有益，也是理想的排毒養(yǎng)顏食物。

食材：綠豆150g，海帶100g，白糖適量。

綠豆海帶湯的做法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、將洗干凈的海帶切短。

3、綠豆洗干凈和海帶一起放入燉盅內(nèi)，并加入適量的清水（這里用隔水燉綠豆可以不必先浸泡）。

4、把燉盅放入隔水燉中，并往盅外注入適量溫水。

5、注意水位不要超過最高水位線。

6、按快燉鍵，并定時(shí)2個(gè)小時(shí)（其實(shí)1個(gè)半小時(shí)綠豆就很爛了）。

7、時(shí)間到自動跳至保溫。

8、揭開蓋子，加入適量的糖粉，攪拌均勻即可。

特別提示

1、白糖可換成冰糖，如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。

2、也可以加冬瓜、大棗、枸杞等。

3、綠豆性寒涼，加入些許米能中和寒性。

豆芽海帶湯

很家常的一款清湯。清淡爽口，而且還有美容減脂的功效。

材料：黃豆芽、水發(fā)海帶各200克，香菜1棵，植物油、蔥段、姜片、料酒、鹽、清湯、雞精、胡椒粉各適量。

豆芽海帶湯的做法

1、將黃豆芽擇根洗凈，焯水過涼；海帶洗凈切絲，焯水煮熟過涼瀝干；香菜擇根洗凈，切成小段備用。

2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段、姜片煸香，倒入清湯，大火燒開后放入黃豆芽、海帶絲、料酒，開鍋后加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，撒上香菜段即可。

小豆腐海帶湯

炎炎夏日，飲食上還是要以清淡為主，喝上一碗低脂低油、營養(yǎng)豐富的小豆腐海帶湯，既當(dāng)菜又當(dāng)飯、飯菜合一，尤其是對想要減肥的美眉來說，還是挺適合的。

主料：豆腐240克、干海帶50克

輔料：花椒油、海米適量

小豆腐海帶湯的做法

1.海帶、海米提前泡發(fā)，然后海帶切碎、海米切小粒。

2.豆腐用手抓碎，炒鍋倒少許花椒油將海米炒出香味。

3.接著倒入豆腐翻炒均勻。

4.放入海帶翻炒均勻。

5.加水、少許鹽中火煮開，海帶煮熟即可。