餡餅的做法： 餡餅主料：肥瘦豬肉、大蔥、面 餡餅配料：姜 餡餅調(diào)料：鹽、味精、糖、香油、花椒粉、清水、食用油 餡餅做法： 1、清水加少許鹽和面?zhèn)溆胐ingfengnet.com。 2、肥瘦豬肉絞成肉餡（最好用刀剁餡）備用。 3、生姜切末、大蔥切成1厘米

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。那么，千層餅如何制作呢？接下來，就為大家分享一下千層餅的做法。

材料/工具

面粉300g，水、鹽、五香粉、香油適量

千層餅怎么做法， 千層餅大家經(jīng)常吃到，但是千層餅口味各異，或許你并沒有吃到自己最愛的那種，下面教你簡單的家常千層餅的做法，讓你吃上自己動手做出的最符合自己口味的千層餅。 面粉 500克 雞蛋 2個 大豆油 30克 精鹽 10克 五香面 10克 方法/

方法

面粉里倒入水?dāng)嚢柘隆?/p>

我家是這么做的：1 大蔥、香菜之類（你想吃什么味的就用）剁碎，加油鹽味精，油多一些。2 和面，可以搟面條的那種面團(tuán)，搟成一張皮，很大有時直徑有1米多。3 將陷鋪在面皮上，從一邊開始卷起，卷一圈就是一層。4卷起的面皮是個粗長的條，從一端

揉成團(tuán)醒30分鐘。

千層餅的做法 材料 面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油 做法 1.面粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時。 2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上

分割成4個。

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開始流行。 千層餅

取一個搓成錐子形。

糕點小吃白城城。正是基于酵母表面制成的蛋糕，然后蒸。它的特點是白色玄染料，咸和軟層分離。原本只食品攤賣的商品，現(xiàn)在已經(jīng)成為非常受歡迎的家庭的歡迎小吃。 原料：1公斤面粉，酵面300克，豆油50克，五香料粉5克，鹽6克，食用堿面10克。 內(nèi)

搟長搟薄。

撒上鹽，五香粉，涂上一層香油。

千層餅這樣的小吃還是很注重口味的，只有有正宗的口味才可以吸引更多的客人，也只有正宗的口味才可以留住更多的客人，所以這個很重要，我建議找一個正規(guī)的地方去學(xué)習(xí)，只有這樣才可以保證我們口味

撒上一層面粉。

千層餅的做法： 原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。 做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺； 2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關(guān)鍵一定要柔軟（此處應(yīng)最注意），醒面20分鐘； 3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、

從底部往上卷。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：中筋面粉 300克、酵母 2.5g、水 170克、鹽 2克、糖 4克、橄欖油 45克、麩皮粉 38克、中筋面粉 30克、鹽 3克、五香粉 1小勺、胡椒粒 20粒。 1、第一步盆中放入面粉，麩皮粉，鹽和五香粉拌勻。 2、鍋內(nèi)放油加熱，把花椒

封口，搟成餅。

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。 做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷

鍋中倒入適量的油，放入餅煎制。

方法/步驟 8/8 分步閱讀 首先將適量的面粉放入盆子里，打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻，并不斷加水適量； 2/8 將面粉通過不斷揉面，做成硬度適中的面團(tuán)； 3/8 做好面團(tuán)后，將面團(tuán)揉成條狀，然后像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的； 4/8

煎到2面成金黃出鍋。

和面要軟 千層餅的做法： 原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。 做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺； 2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關(guān)鍵一定要柔軟（此處應(yīng)最注意），醒面20分鐘； 3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把

成品。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

千層餅怎么做又軟又好吃？

想要千層餅又軟又好吃那就應(yīng)該掌握火候，面粉也要棒，油溫很重要。下面推薦做法。

千層餅的做法一：

首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。?

將醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。?

平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金*時即可出鍋。

鍋放油，依次烙制另外的餅丕。

特點：酥脆好吃，層次分明。

千層餅的做法二：

原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。?

燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺。

面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關(guān)鍵一定要柔軟（此處應(yīng)最注意），醒面20分鐘。?

面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上。

把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。?

鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，慢火，反復(fù)，直至熟透，起鍋即可。?

注：此做法經(jīng)驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習(xí)會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。

正宗千層餅的做法視頻

千層餅的做法

材料

面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油

做法

1.面粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時。

2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。

3.倒點油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。

4.起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金*即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內(nèi)軟)

醬香餅與千層餅做法有什么區(qū)別？

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開始流行。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

東北千層餅的制作方法及圖解

糕點小吃白城城。正是基于酵母表面制成的蛋糕，然后蒸。它的特點是白色玄染料，咸和軟層分離。原本只食品攤賣的商品，現(xiàn)在已經(jīng)成為非常受歡迎的家庭的歡迎小吃。

原料：1公斤面粉，酵面300克，豆油50克，五香料粉5克，鹽6克，食用堿面10克。

內(nèi)置法：

酵母地表水灑開，加面粉成面團(tuán)，興15分鐘，然后食品基地開放水域，滲透面，然后讓其余約15分鐘。

揉面團(tuán)，揉條，揪成一個體重100克左右的子代理，卷成長形片，刷均勻豆油，撒上鹽和五香粉成卷，兩個壁球，合成壓力公司成圓形，再搟成餅，用小刀在蛋糕上的十字圖案表面壓力。

防御的在抹油的平底鍋，旺火上托盤和蒸汽20分鐘去除，切成三角塊即成。

甜糕點的生產(chǎn)方法（咸）

材料：500克，低筋面粉，糖（鹽）一點點，煉乳，油，水，金額

做法： BR /> 1，先將450克面粉，加水和適量的油拌勻成面團(tuán)，總結(jié)，歸納越久越均勻，更靈活的味道更好。

根據(jù)自己的喜好確定大小的面包面團(tuán)分成小面團(tuán)，撒上剩下的面粉在案板上（防止面團(tuán)在案板上粘貼），用搟面杖把面團(tuán)搟成圓形片（大約盡可能地?。?

3，輥面片瓦在案板上，均勻地涂上一層油面片，然后均勻地撒上適量的糖（鹽）和煉乳。人們喜歡吃榴蓮可以添加到榴蓮漿（生榴蓮肉用湯匙搗爛）。 4，卷起面片，然后平行體積的生面團(tuán)卷起成圓的形狀，兩個面團(tuán)輥的中心，壓扁按下。

用搟面杖輕輕搟薄面團(tuán)輥軋制，根據(jù)自己的喜好來確定厚度的面包，厚餅外脆內(nèi)軟，外披薩部分脆性程度。

開小火把鍋熱，放適量油，待油溫達(dá)到一定程度，面包就會把它們放入鍋中，慢慢炸，直至面包完全煮熟，取出用刀子切成塊即可。在煎餅的過程中一定要注意火候，必須是低熱量，所以油炸面包色澤金黃，皮酥，可以煮熟內(nèi)部和外部。

特點：簡單的材料，也可用于制作簡單，口感酥脆，千層糕，甜，咸，為了兩餐之間主食。

原料：面粉1000克，老脂肪250克，豆油25克，堿的用量。

做法：

1，面粉倒入電路板，再加上老又胖，溫水500克，和成面團(tuán)。直到酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉稍餳。

面團(tuán)條拉動了表面活性劑的每100克面劑擦條，用搟面杖搟成寬的矩形面，涂上豆油，一點點撒上干面粉，然后從左至右疊起來的權(quán)利和預(yù)留。

3，代理包嚴(yán)，搟成寬橢圓形的蛋糕，然后壓成餅坯鉆石圖案的背面上面一把刀兩端。

直到蒸鍋上氣，拋餅放入抽屜，蒸籠約20分鐘即熟，取出中間的蛋糕刀橫切刀，的蛋糕輕輕敲，看到每一層碼入盤內(nèi)。

三原千層蛋糕，層多絲細(xì)，松棉不油膩，渭北著名的小吃。主要原料的千層蛋糕面粉和豬油。揉面，搟成一個三分厚的面片，鑄鐵豬油和辣椒，卷起，切斷所有的道路，由一個卷成方面的一個半厚，切成細(xì)絲，每一個圓餅搟成重九錢。上籠蒸，先鋪上一層薄片，蛋糕擺好，然后用薄膜覆蓋。根據(jù)籠子，蛋糕兩個在一起，放在盤子里，甜漿，泡菜吃，特別好吃有味。

原料：面粉，牛奶，面粉發(fā)酵（面團(tuán)），堿，干果，葡萄干，糖，花生油。

生產(chǎn)方法：

面粉加表面發(fā)酵，牛奶，雞蛋，溫水，揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，然后加入適量的堿揉，捏到一個大小為100克的臉空白備用;切成

水果材料葡萄干大小小，而且葡萄干一起拌勻;

面坯搟成半圓形的面團(tuán)，刷上油，撒上果料，折疊，然后鋪開折疊，搟成方形，平滑的上升即成酥皮;

4。將做好的糕點，幾分鐘醒來20分鐘，放進(jìn)抽屜，蒸鍋和服務(wù)。

提示：如果材料可以根據(jù)自己的口味選擇。特點：明亮的白色，特香果料的味道

怎么做千層餅？

千層餅的主要做法是蛋清加入面粉中，用手不斷的揉捏。其次將揉好的面團(tuán)放在案板上用搟面杖壓成厚度適合的面片條。然后撒入調(diào)料，蔥等調(diào)味品，從側(cè)邊卷起壓實。最后鍋中倒少許油，煎至兩面金黃。

千層餅的詳細(xì)做法：

1.將面粉,白糖,發(fā)酵粉倒入一個大點的盆中，用溫水邊到邊攪拌成面絮裝，揉成光滑較軟的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大。

2.待發(fā)面的過程中準(zhǔn)備油酥、干面粉、五香粉、鹽、芝麻放碗里，食用油燒熱澆到碗里，立即用勺子攪拌均勻即可。

3.發(fā)好的面團(tuán)倒在案板上用手按平就好。

4.用搟面杖搟成差不多五毫米厚的長方形。

5.抹上提前做好的油酥。

6.再撒上之前切好的蔥花。

7.用刀切成幾條。

8.將切好的條對折。

9.再向右折。

10.依次再對折，切記每折一下需要把邊收緊。

11.將所有的部分都這折完。

12.將折好的面餅用搟面杖搟成差不多一厘米厚的圓餅狀。

13.電餅檔刷油預(yù)熱，放入搟好的面餅。

14.烤制兩面金黃大約五六分鐘（注意中間要翻幾次面）。

15.用刀切成小塊三角狀，好吃的千層餅就完成了。

注意事項：

我們和面用的水一定是要微微發(fā)燙的溫水，如果溫度不夠的話，餅的味道也是會受到非常大的影響。

我們在做千層餅的時候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是蔥花，就一定要在刷油的時候撒上一些。