美食
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材料/工具
上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)蜂蜜500克鹽500克花椒100克醬肉調(diào)料2袋
方法
首先，將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻。
再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋腌制一個星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。
然后，炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒鹽，然后將椒鹽均勻抹在用蜂蜜腌過的肉上，再腌一個星期，3天翻動一下，使肉均勻接觸椒鹽。
然后將醬肉調(diào)料（可以根據(jù)個人的喜好選擇相應的醬料哦）均勻抹在肉上，再腌一個星期，也是3天翻動一下。
最后將腌好的肉掛起放在陰涼通風的地方晾干，這樣四川醬肉就腌制好啦。
快動手自己做一做吧，當然相應用料以及每個地方的溫度差異也可能會影響到醬肉的風味哦。
