刨冰: 設(shè)備：刨冰機(jī)、果汁榨汁機(jī) 器材：碗、碟、勺、一次性餐盤 原料：冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類 芒果沙冰 原料：芒果1個(gè)（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。 做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰

夏季的天氣太過炎熱，冷飲是我們的一個(gè)不錯(cuò)選擇，尤其是刨冰。刨冰不僅口味多味道好，且防暑降溫效果確實(shí)很不錯(cuò)。因此，我們平時(shí)在家也可以自己制作刨冰。那么，夏季刨冰的制作方法是什么呢？讓我們一起來看看吧！

方法

黑珍珠雪花冰

檸檬沙冰制作方法（可用于比薩店飲料類） 制作原料： （6人份）細(xì)白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個(gè)，蛋清1個(gè)，蜜錢檸檬皮（用于裝飾）。 制作流程： 1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱。取2個(gè)檸檬洗凈，用蔬菜削皮

　　材料：2大勺黑珍珠粉圓、2大勺果醬、1大勺葡萄干、煉乳、1大勺糖漿、冰塊。

菜譜簡介 室內(nèi)開冷氣，室外流熱汗，夏天肌膚水分隨時(shí)跟你“saygoodbye”。這個(gè)季節(jié)正好盛產(chǎn)廉價(jià)又美味的芒果，何不好好利用一把，做個(gè)水水美人兒。 材料 芒果300克，鮮奶60毫升。 做法 1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰 2、冰好后加入鮮奶用果汁機(jī)

　　做法：

　　將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花于盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放于刨冰上，加入果醬，再加入葡萄干，適量煉乳奶，淋上糖漿即成。

主料 裝飾櫻桃 蜜豆 蜂蜜 火龍果 甜瓜 輔料 冰塊適量 水果刨冰的做法步驟 1. 相應(yīng)水果準(zhǔn)備好，挑自己喜歡的就可以了；將水果切小丁，備用；冰塊取出，這個(gè)冰塊自己拿冰格凍就可以了。 2. 將冰塊用保鮮袋裝起來，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以

草莓雪花冰

　　材料：2大勺草莓醬、煉乳、冰塊。

材料：鮮奶、涼開水、白沙糖； 步驟： 1、鐵筒內(nèi)倒入鮮奶、涼開水、白沙糖； 2、用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反復(fù)拉動(dòng)皮帶轉(zhuǎn)動(dòng)鐵筒，筒內(nèi)的水珠間結(jié)冰； 3、制作人要用一根竹片，多次剔除筒內(nèi)壁上的冰層，使筒內(nèi)保持半流質(zhì)，即“酪”的狀態(tài)； 4

　　做法：

　　將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花于盤中，加入草莓醬于刨冰上，再加入適量的煉乳即成。

設(shè)備：刨冰機(jī)、果汁榨汁機(jī) 器材： 碗、碟、勺、一次性餐盤 原料： 冰塊、糖水、豆類、水果類、果汁類 方法一： 將刨冰機(jī)刨好的冰置于一次性餐盤形如一座小山，在其上灑上果汁及果醬即可； 方法二： 將冰塊及相關(guān)原料放入果汁榨汁機(jī)內(nèi)，開機(jī)進(jìn)行

紅豆牛奶冰

　　材料：2大勺紅豆、煉乳、2大勺果糖、冰塊。

刨冰: 設(shè)備：刨冰機(jī)、果汁榨汁機(jī) 器材：碗、碟、勺、一次性餐盤 原料：冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類 芒果沙冰 原料：芒果1個(gè)（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。 做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰

　　做法：

　　將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花于盤中，加入燜煮熟透的紅豆于冰上，再加入適量的煉乳奶、淋澆果糖即成。

做冰點(diǎn)的糖水一般分蜜糖水、白糖水、紅糖水和抹茶糖水，或者是用奶液和各種醬汁。 普通的刨冰通常是白糖水 材料：水300ml，白砂糖700g 做法水煮沸，加入白砂糖拌勻溶解冷卻即可 很簡單，如果有問題可以找我

八寶雪花冰

　　材料：八寶粥、煉乳、1大勺果糖、冰塊。

檸檬沙冰制作方法（可用于比薩店飲料類） 制作原料： （6人份）細(xì)白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個(gè)，蛋清1個(gè)，蜜錢檸檬皮（用于裝飾）。 制作流程： 1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱。取2個(gè)檸檬洗凈，用蔬菜削皮

　　做法：

　　將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花于盤中，加入適量八寶粥于刨冰上，再加入適量煉乳、淋澆果糖即成。

菜譜簡介 室內(nèi)開冷氣，室外流熱汗，夏天肌膚水分隨時(shí)跟你“saygoodbye”。這個(gè)季節(jié)正好盛產(chǎn)廉價(jià)又美味的芒果，何不好好利用一把，做個(gè)水水美人兒。 材料 芒果300克，鮮奶60毫升。 做法 1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰 2、冰好后加入鮮奶用果汁機(jī)

雞蛋布丁冰

　　材料：1大勺葡萄干、煉乳、1大勺糖水、布丁、冰塊。

主料 裝飾櫻桃 蜜豆 蜂蜜 火龍果 甜瓜 輔料 冰塊適量 水果刨冰的做法步驟 1. 相應(yīng)水果準(zhǔn)備好，挑自己喜歡的就可以了；將水果切小丁，備用；冰塊取出，這個(gè)冰塊自己拿冰格凍就可以了。 2. 將冰塊用保鮮袋裝起來，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以

　　做法：

　　將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花狀于盤中，將布丁切塊加于刨冰上，加葡萄干，再加入適量的煉乳，淋澆糖水即成。

材料：鮮奶、涼開水、白沙糖； 步驟： 1、鐵筒內(nèi)倒入鮮奶、涼開水、白沙糖； 2、用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反復(fù)拉動(dòng)皮帶轉(zhuǎn)動(dòng)鐵筒，筒內(nèi)的水珠間結(jié)冰； 3、制作人要用一根竹片，多次剔除筒內(nèi)壁上的冰層，使筒內(nèi)保持半流質(zhì)，即“酪”的狀態(tài)； 4

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

冷飲的制作方法？

刨冰:

設(shè)備：刨冰機(jī)、果汁榨汁機(jī)

器材：碗、碟、勺、一次性餐盤

原料：冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類

芒果沙冰

原料：芒果1個(gè)（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。

做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機(jī)打成芒果汁牛奶，倒入*盒，入雪柜冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機(jī)，打成雪泥狀即可。

紅豆冰

原料：煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。

做法：將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，將冰淇淋點(diǎn)綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰塊代替也可。）

梅子冰

原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。

做法：將糖漬梅子放入燜鍋內(nèi)加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內(nèi)，并除去果核，然后將蜂蜜加入梅子肉汁內(nèi)攪拌均勻，等到冷涼后即可調(diào)配碎冰食用。

橘子冰

原料：刨冰球1個(gè)，冰鎮(zhèn)礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數(shù)片（罐頭），冰鎮(zhèn)橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。

制法：將刨冰球置于水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精并攪勻的冰鎮(zhèn)礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可。(如果你令有思想,可以自創(chuàng))

冰沙:

原料：蘋果 橙子 草梅 芒果 葡萄 檸檬等等

做法：將有皮水果去皮后(剩下的皮可做裝飾),把果肉切粒冰成冰(有條件可以沾上牛奶 果汁等的液體在冰),然后把水果,冰好的水果,飲料或果汁,榨汁,一同上杯(如果可以的話也可以把蜜澆在上面),完成后可以裝飾(由于各種用具的不同,你可以自己選擇)

冰粥:

冰粥一般把話的提取液和各種水果或果凍配成一杯飲料

首先要購入各種比如薰衣草,紫羅蘭,椰絲,菊花等等......

先把花泡茶,加糖調(diào)味

然后把花茶在鍋中加熱,根據(jù)愛好可以加入椰絲,橙絲等等......這時(shí)就要加入羅拔臣純魚膠粉適量(一般假如25-30克）

最后把牛奶，果汁，酸奶等等飲料倒入杯中，排入花果凍，也可加入冰和冰淇淋

珍珠奶茶和果汁：

首先要準(zhǔn)備多種水果，奶茶，吃用色塑,椰果等等

果汁可以直接榨成飲用,完成后裝盤

珍珠奶茶,就象上面一樣要準(zhǔn)備多種東西,為了面對客人的需要,你也不時(shí)要添加菜單

裝成杯后可以上給客人

給點(diǎn)分麻煩,很辛苦.....

做刨冰的糖水是如何制作的?。

做冰點(diǎn)的糖水一般分蜜糖水、白糖水、紅糖水和抹茶糖水，或者是用奶液和各種醬汁。

普通的刨冰通常是白糖水

材料：水300ml，白砂糖700g

做法水煮沸，加入白砂糖拌勻溶解冷卻即可

很簡單，如果有問題可以找我

跪求冷飲店沙冰、刨冰做法?。〖?！

檸檬沙冰制作方法（可用于比薩店飲料類）

制作原料：

（6人份）細(xì)白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個(gè)，蛋清1個(gè)，蜜錢檸檬皮（用于裝飾）。

制作流程：

1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱。取2個(gè)檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鐘，無需攪拌，然后停止加熱，冷卻后放入冰柜中冷藏。

2、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機(jī)中，攪拌至濃稠狀。如果手工制作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時(shí)，直至呈泥狀時(shí)為止。

3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時(shí)為止。如果使用冰淇機(jī)，則加入蛋清，連續(xù)攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機(jī)中攪拌，使其軟化，然后放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時(shí)或凍實(shí)。

4、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進(jìn)行裝飾。

貼士

將檸檬洗凈，從上部切下1/3留做蓋子。從余下較大的部分中挖出果肉榨汁。將檸檬內(nèi)膜摘取干凈，檸檬皮殼可以作為容器使用。將冰沙舀入檸檬皮殼中，加上蓋子和檸檬葉片或月桂葉。將檸檬放在碎冰上即成，每人一份。

說到沙冰，許多人也許還不知其為何物，因?yàn)樵S多冷飲店只賣刨冰，其實(shí)沙冰才是真正的美味。沙冰不僅細(xì)膩，而且都是由水果制成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜愛水果和冰淇淋人士的最佳選擇。

材料：草莓7粒

糖水 45ML

白汽水 15ML

冰塊 250G

做法：1、草莓洗凈去蒂，切小塊

2、冰塊放入沙冰機(jī)攪成碎冰

3、草莓及其他材料放入后以高速先攪打10秒鐘

4、以酒吧長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20 秒鐘即可。

沙冰方案

雪泡粉1KG 28元 28＊10＝280元

果汁各種口味共10瓶 16．5＊10＝165元

果粉各種口味共10包 13．8＊10＝138元

奶精 10包 12＊10＝120元

奶茶、刨冰、炒冰等一系列的做法

菜譜簡介

室內(nèi)開冷氣，室外流熱汗，夏天肌膚水分隨時(shí)跟你“saygoodbye”。這個(gè)季節(jié)正好盛產(chǎn)廉價(jià)又美味的芒果，何不好好利用一把，做個(gè)水水美人兒。

材料

芒果300克，鮮奶60毫升。

做法

1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰

2、冰好后加入鮮奶用果汁機(jī)打成冰沙

3、裝入冰鎮(zhèn)過的杯中，插上芒果片裝飾

汕尾刨冰的做法

主料

裝飾櫻桃 蜜豆

蜂蜜 火龍果

甜瓜

輔料

冰塊適量

水果刨冰的做法步驟

1. 相應(yīng)水果準(zhǔn)備好，挑自己喜歡的就可以了；將水果切小丁，備用；冰塊取出，這個(gè)冰塊自己拿冰格凍就可以了。

2. 將冰塊用保鮮袋裝起來，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以用攪拌機(jī)攪碎，這樣更細(xì)些。但是用搟面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起來很過癮哦！你自己選擇吧！

3. 材料準(zhǔn)備好了，可以裝盤了，取一個(gè)玻璃杯，用勺子挖點(diǎn)冰渣渣，放點(diǎn)蜜豆。蜜豆上面放一層冰，再放上水果丁。

4. 在最上層放一點(diǎn)冰，淋上蜂蜜，用紅櫻桃點(diǎn)綴，美味的刨冰做好了