美食
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檸香烤鱈魚
準(zhǔn)備材料
鱈魚：1塊、洋蔥：適量、蔥：適量、檸檬：1個、黑胡椒粉：適量、鹽：適量、白葡萄酒：適量
將鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉、橄欖油、放上蔥、洋蔥，擠點檸檬汁再倒點白葡萄酒腌制1小時左右。
然后將材料移入鋪了錫紙的烤盤。
放入預(yù)熱190度的烤箱烤制。
30分鐘左右出爐。
去皮，再分塊。
取半個檸檬擠汁，用起泡器打一下。
鱈魚裝盤，用檸檬裝飾，將檸檬汁淋在上面即可。
成品：檸香烤鱈魚
香煎杏仁鱈魚
食材明細(xì)
鱈魚：2塊、洋蔥：20g、雞蛋：1個、黃油：25g、白葡萄酒：70ML、橄欖油：20ML、杏仁片：適量白胡椒粉：適量、鹽：適量、檸檬：1小塊準(zhǔn)備材料，洋蔥切碎，魚肉洗凈控干表面水份。
在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。
再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。
腌好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。
再二面都沾上杏仁片。
平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。
放在鋪了錫紙的烤盤上放入預(yù)熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。
做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。
小竅門1）鱈魚的質(zhì)量影響著做菜的成敗，好的鱈魚肉應(yīng)該凝而不散，質(zhì)量差的鱈魚會容易散掉。2）鱈魚在腌制之前要將魚表面的水份控干，可用廚房紙在魚身上輕輕按壓吸去水份。使用的廚具：電烤箱、平底鍋
