1、干竹蓀吸水迅速，很容易浸脹，為保證竹蓀營(yíng)養(yǎng)不過(guò)多流失，竹蓀的泡發(fā)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，通常10分鐘左右即可。 具體泡發(fā)竹蓀的時(shí)間因人而異，習(xí)慣了竹蓀味道的朋友泡發(fā)竹蓀的時(shí)間可以短一些，剛開(kāi)始吃竹蓀、或者還沒(méi)有適應(yīng)竹蓀氣味的小伙伴，可以

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有鵝蛋黃的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。那么怎么把它泡發(fā)呢？

方法

準(zhǔn)備一碗淡鹽水。

竹蓀用鹽水泡發(fā)10分鐘即可，下面是具體做法： 準(zhǔn)備材料：竹蓀適量，鹽適量 1、將買(mǎi)來(lái)的竹蓀取出備用。 2、竹蓀放在盆中，用鹽水浸泡10分鐘，竹蓀的菌蓋頭是氣味的來(lái)源，需要把它剪掉。 3、10分鐘后，換一盆清水，把竹蓀的花冠都剪掉即可。 擴(kuò)展

竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘。

竹蓀的裙邊不能食用。因?yàn)槠溆挟愇丁?干竹蓀泡發(fā)方法： 干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分（網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會(huì)有怪味。注意不要放在日光直

十分鐘后，剪掉竹蓀的菌蓋頭。

竹蓀首先要選擇無(wú)熏硫、無(wú)添加劑、無(wú)爛菌裙、菌柄肉厚、原生態(tài)的產(chǎn)品。（多數(shù)帶裙菌的產(chǎn)品里面的裙非常的糟糕，從袋中取出就是爛乎乎的，最重要的一點(diǎn)就是這種爛乎乎的裙放到菜品里后會(huì)產(chǎn)品怪怪味道，像大家經(jīng)常提到的肥皂味、洗衣粉味、香水味

換一盆清水，把網(wǎng)狀的花冠都清理掉

干竹蓀蛋的清洗方法： 1，用溫開(kāi)水加入鹽浸泡30分鐘左右 2，用加入蔥和姜的水煮20分鐘 3，撈出，用清水洗凈即可 擴(kuò)展資料竹蓀蛋能調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫功能，還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯益氣、補(bǔ)腦寧神、生精補(bǔ)腎、健體的功效。迎賓館推出此品種后，

反復(fù)清洗殘余的網(wǎng)狀花冠和竹蓀中的泥沙。

不能再食用 1、竹蓀應(yīng)該用溫水浸沒(méi)泡水，水溫過(guò)高對(duì)于竹蓀的營(yíng)養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生流失的作用，另外在泡發(fā)竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細(xì)菌。 2、在竹蓀泡入溫水之后，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開(kāi)始浸泡到泡好，需

這樣處理后的竹蓀就可以拿來(lái)烹飪了。

竹蓀有一股特殊的味道，要用溫水加鹽浸泡方向去除，下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：扇貝8個(gè)、芝麻香油半勺、竹蓀8個(gè)、枸杞20個(gè)、料酒適量、味增一勺 制作步驟： 1、竹蓀用溫水泡。一定要加淡鹽水，可以去竹蓀的味道。半個(gè)小時(shí)換一次。多泡會(huì)。 記得最

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

水泡發(fā)后的竹蓀蛋怎樣存放

1,冰箱保鮮不超過(guò)一周，單只包裝速凍能放的時(shí)間長(zhǎng)一些，但營(yíng)養(yǎng)及口感都會(huì)差一些。2, 建議吃海參還是自己發(fā)制比較放心，有許多做水發(fā)的人為了追求更高的利益會(huì)在發(fā)海參的時(shí)候添加一些添加劑之類(lèi)的，如果渠道可靠還是可以的。3,發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時(shí)間長(zhǎng)了還容易造成海參縮小，如果是用這種方法保存20天，海參是會(huì)壞掉的。4,最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候需要幾個(gè)拿幾個(gè)出來(lái)，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行（切忌不要再放到鍋里煮）。

做湯的時(shí)候，竹蓀用先泡發(fā)嗎？

要泡的，泡不是為了好熟，是為了抄掉草酸，不然吃起來(lái)會(huì)澀口啊，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也不好，一般泡15分鐘吧

泡發(fā)的干竹蓀太多了，吃不完，第二天還能吃嗎？

可以

竹蓀發(fā)起本就兜網(wǎng)狀,與高清湯鴿卵同下一牙瓷碗內(nèi)既是“推窗望月”。 干竹蓀無(wú)霉變、酸餿異味、水發(fā)后菇傘網(wǎng)自然完整散開(kāi)一般屬正常。

急！竹蓀要煮好久才能吃？

四十分鐘就可以。材料：雞、竹蓀、絲瓜、紅棗、枸杞、姜、白酒。

1、雞洗凈，去肥油，砍件。

2、竹蓀淡鹽水浸泡10分鐘，清洗干凈，去掉蒂部，剪成兩段。

3、絲瓜去皮，清洗干凈，斜切小塊。

4、紅棗，枸杞子清洗干凈，紅棗去核，姜切片。

5、沙鍋加入適量的水，姜片，白酒，竹蓀大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，再加入雞肉，絲瓜，紅棗，杞子，適量的鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮2~3分鐘，關(guān)火，不要開(kāi)蓋繼續(xù)焗30分鐘即可食用。

竹蓀吃時(shí)要不要浸泡4小時(shí)

竹蓀不需要泡那么長(zhǎng)時(shí)間,十分鐘就可以了。

竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見(jiàn)并可供食用的有3種：長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

絲瓜竹蓀湯

主料

絲瓜1根，竹蓀200g，200g龍骨1根。

步驟

1. 準(zhǔn)備好食材。

2. 絲瓜去皮切塊，竹蓀洗凈，龍骨斬塊洗凈焯水。

3. 龍骨放入養(yǎng)生壺。

4. 加水至1500ml，啟動(dòng)養(yǎng)生湯模式。

5. 待養(yǎng)生壺工作40分鐘加入絲瓜和竹蓀。

6. 養(yǎng)生壺自動(dòng)斷電后，加入鹽調(diào)味即可。