在家腌牛排的方法如下； 1；我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在里面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最后反復(fù)的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。 2；腌制牛排的時(shí)間一般是20-40分鐘，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有

隨著西方文化的流入，現(xiàn)在很多人喜歡吃牛排，那么牛排怎么腌制呢？

方法

先將牛排自然退冰，冷凍牛排先放冰箱冷藏庫內(nèi)10小時(shí)，然后再把牛排放在房間室溫下1小時(shí)，讓牛排溫度提高。

準(zhǔn)備材料：牛排、洋蔥、蒜、香草粉、黑胡椒、白胡椒粉、鹽、檸檬蜂蜜汁、檸檬汁、老抽。 1、牛排洗凈后，用刀背敲打牛排再放入盤內(nèi)。 2、依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉。 3、再加入黑胡椒和白胡椒粉。 4、放入鹽和檸檬蜂蜜汁。 5、再加入檸檬

然后在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個(gè)壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調(diào)料都在牛排表面涂抹幾下，然后室溫靜置30-60分鐘。下鍋前再放鹽。

1.首先將超市買回來的牛排，用清水洗凈血水，依次放入少許食鹽，高度白酒、生抽、少許老抽和生姜片青紅椒塊洋蔥塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網(wǎng)上都可以買到。

用平底鍋煎，且鍋?zhàn)右葻梅浅C再放入

西餐牛排腌制方法： 1、蒜切片，牛排切成薄片。 2、將牛排兩面均勻的涂抹上鹽，取一容器，將料酒，生抽，雞精，生姜，取適量倒入其中，然后將牛排至于該容器中腌制浸泡30分鐘。 3、將平底鍋至于大火燒熱，倒入少許橄欖油，將腌制好的牛排平鋪于

最后，出鍋后將牛排靜置5-10分鐘，不要去切。這樣汁水會(huì)回細(xì)胞，不會(huì)一刀切下去全是血水流出來。最后牛排上撒上檸檬汁。就可以了。

1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍） 2、用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會(huì)咸哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制2-3小時(shí)，味道會(huì)更好！

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

牛排怎么腌制才嫩

用刀背把牛肉拍松再腌制，以下是煎牛排的做法：

主料：牛肉300g?

輔料：黃油油適量、鮮醬油適量、蠔油適量

步驟：

1、牛肉用清水浸泡2-3小時(shí)，泡出血水。

2、牛肉洗凈后切成1厘米左右的厚片。

3、用刀背兩面拍松。

4、加入鮮醬油，蠔油腌一會(huì)。

5、洋蔥洗凈切小塊。

6、不粘鍋放入黃油融化。

7、放入腌好的牛肉煎制。

8、翻面煎制。

9、放入洋蔥煎至斷生即可。

10、成品。

牛排要腌制嗎？

需要腌制?？梢杂眉t酒、鹽、黑胡椒腌制，時(shí)間不要太久，大約20-30分鐘就可以。

一、吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。

二、影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。

1.牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。

2.影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀(jì)，還有油花的分布、飼養(yǎng)方式、牛的種類、烹飪技術(shù)、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內(nèi)的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮制牛排，對(duì)牛排的口感都會(huì)產(chǎn)生一定影響。、

百度百科—牛排

煎牛排之前怎么腌制？

牛排的制作方法.

新鮮的牛里脊肉，片成0.8－1CM厚的*

用菜刀平拍松馳待用

腌制料：一大勺卡夫A1牛排醬，一大勺李錦記蜜汁烤肉醬，蒜兩瓣嶄成蓉，李錦記老抽少許，小蘇打1/4小勺，喜歡花椒味道的，可以加入拍碎的花椒粒。

用上述調(diào)味料把拍松的牛排腌制起來，40－60分鐘

平底鍋燒熱，加入橄欖油或色拉油，油燒熱后加番茄醬炒香，也可以加一點(diǎn)洋蔥，炒出香味。將牛排一塊塊放入平底鍋，用中小火煎，煎的過程中要翻面幾次。

將牛排煎至你想要的熟度，一般用中小火，煎上幾分鐘就可以的，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

煎好的牛排盛盤，上面澆上加熱過的牛排汁。一般7、8成熟就可以，切開牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感不好。

牛排汁的做法：李錦記黑椒汁 番茄沙司按照喜歡的比例調(diào)配，我用的是1：1。在微波里轉(zhuǎn)20－30秒就可以。

牛排有幾種腌制方法

牛排十種腌制方法：

1馬來西亞風(fēng)味：

材料：姜、蒜、姜黃、干紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬。

2墨西哥風(fēng)味：

材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜。

3英國酒吧風(fēng)味：

材料：橄欖油、牛肉湯、紅蔥頭、蒜。

4北非風(fēng)味：

材料：橄欖油、橙皮、北非馬格里布harissa辣醬、深辣椒粉。

5加拿大蒙特婁風(fēng)味：

材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、紅辣椒片、洋蔥粉。

6巴西風(fēng)味：

材料：橄欖油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。

7宮保口味：

材料：芝麻油、海鮮醬、白醋、美國sriracha辣椒醬、青蔥、蒜。

8西班牙風(fēng)味：

材料：橙皮、煙熏辣椒粉、平葉巴西里。

9印度風(fēng)味：

材料：芝麻油、醬油、洋蔥、青蔥、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。

10德州混墨西哥風(fēng)味：

材料：黑胡椒、煙熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奧勒岡、小茴香、檸檬的辛香料。

蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款，加上黃姜、香茅、青檸就成了東南亞風(fēng)味，換成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情調(diào)，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下這10道五星級(jí)腌制秘方，代表了各國不同的滋味，絕對(duì)能滿足吃貨的各種口味幻想。

根據(jù)具體問題類型，進(jìn)行步驟拆解／原因原理分析／內(nèi)容拓展等。

具體步驟如下：／導(dǎo)致這種情況的原因主要是……

生牛排怎樣腌制

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛里脊適量、食用鹽適量、黑胡椒粉適量、紅酒適量。

具體做法如下：

1、選用牛身上的里脊肉，洗干凈。

2、如果覺得大，可以再切成兩半，撒上鹽和黑胡椒粉。

3、最后，倒適量的紅酒在牛肉上，腌制一天即可。腌入味后，煎炸等都可以了。