美食
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材料選擇及準(zhǔn)備
金櫻子的準(zhǔn)備:有條件的可以自己到山林中摘取金櫻子。在秋季，等到金櫻子果實(shí)上的刺枯萎，果色變黃，即可摘取。品相不好和有病蟲的果實(shí)不要。
摘下的金櫻子搓掉表面的刺，洗凈后用刀破成兩半，將中間的籽去掉，曬干待用。也可以整個(gè)曬干。
如果沒(méi)有條件自摘，可以到中草藥市場(chǎng)直接購(gòu)買。
酒的選擇:需要高度的米酒或其他純糧食酒，酒精度在40-50度為宜。
容器的選擇和準(zhǔn)備：選擇常見(jiàn)的玻璃或陶瓷材質(zhì)容器，不要選擇塑料瓶罐，也可選擇不銹鋼材質(zhì)的容器。容器洗凈晾干待用。
糖的選擇：金櫻子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放。要放就根據(jù)自己的口味來(lái)決定放的量，建議每斤米酒不要超過(guò)一兩冰糖?？梢赃x白糖、冰糖或再加少量蜂蜜。從保健的角度來(lái)說(shuō)，建議選擇冰糖。
配方和制作方法
米酒：金櫻子干：冰糖=10：2：適量。金櫻子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放。要放就根據(jù)自己的口味來(lái)決定放的量，建議每斤米酒不要超過(guò)一兩冰糖。將上述原料全部放入容器中，密封好容器的口。整個(gè)容器放置到陰涼之處，一個(gè)月后即可飲用，存得越久，口感越好。
