美食
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方法
蜂蜜核桃仁
把蜂蜜澆到炒熟的核桃仁上，然后等冷卻，還可以再加上點(diǎn)芝麻，就是一道不錯(cuò)的休閑美食。不僅可以當(dāng)作餐后甜點(diǎn)，還可以治療疾病。
組成：蜂蜜20克，核桃仁50克。用法：生核桃仁洗凈，焙干研細(xì)末，蜂蜜調(diào)勻，分次食用。功效：補(bǔ)腎益氣。主治：早泄，屬腎氣虛損型，伴聽(tīng)力減退，頭暈耳鳴，腰脊酸軟，小便頻數(shù)，面色咣白者。做法
方法一：1、生核桃仁洗凈，放入開(kāi)水中煮2兩分鐘2、將核桃仁碼在墊了錫紙的烤盤(pán)上，放入烤箱150度烤制25分鐘3、鍋中放清水燒開(kāi)，加紅糖小火熬到粘稠狀4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒5、核桃仁掛滿(mǎn)糖汁后立即關(guān)火，灑入熟芝麻拌勻6、將核桃仁取出攤開(kāi)、晾涼即可。方法二，1、內(nèi)放油燒熱，倒入核桃仁中火慢慢炒熟;至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出;2、去鍋內(nèi)的油，放入兩勺水燒開(kāi)，加白糖至融化;倒入核桃仁，慢慢翻炒;(關(guān)鍵:水要少，糖要多)3、著水的蒸發(fā)，汁會(huì)變得越來(lái)越稠;直到最后變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋;4、上炒熟的芝麻冷卻食用。
免炸微波版---------------琥珀核桃仁
所有食材準(zhǔn)備好。
2。核桃用夾子夾開(kāi)，取出核桃仁。3。核桃仁平鋪到微波爐的玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)上，開(kāi)700W高火叮1分半鐘，取出轉(zhuǎn)盤(pán)，將核桃仁全部翻面，然后再放進(jìn)去高火叮1分鐘。4。叮好的核桃仁取出放涼。5.炒鍋加熱，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢燒滾。6。用鍋鏟不停的攪動(dòng)，直到水蒸汽逐漸變少，鍋中的糖漿漸漸變濃稠。7。當(dāng)鍋中的糖漿只剩下淺淺的一層，逐漸變成淡，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均勻的裹上一層糖衣。8。關(guān)火，撒上熟芝麻，利用余溫繼續(xù)翻拌。芝麻粘到核桃仁上后，裝入碗內(nèi)，涼透后即可食用。小竅門(mén)：
1，我家的微波爐最高火就是700W，總共叮了2分半鐘，核桃仁就酥脆了。2，炒糖色的最后時(shí)刻比較重要，注意火候，以免糊鍋，最好調(diào)成小火。3，裝出核桃仁后，趁熱用水洗干凈鍋，不然糖漿涼后非常難洗。4，糖和水的比例是1：1.
琥珀核桃仁
用白糖或者蜂蜜加工出來(lái)的核桃仁，顏色像琥珀而得明，使核桃增味增色，加上核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更收人們喜愛(ài)。
菜品特色
酥脆香口做法做法一主料核桃400克，白糖800克，麻油20克，色拉油500克做法1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝干油分。2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤(pán)即可。特點(diǎn)香甜酥脆，棕紅晶亮。? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值益智補(bǔ)腦，強(qiáng)腎因精。做法二材料新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)調(diào)料黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)做法1、 燒熱干鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微，盛起備用。2 、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。3 、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經(jīng)歷泡沫—>透明狀—>泡沫的過(guò)程。4 、倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。5、 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。貼士1、一定要買(mǎi)生的核桃仁，不可買(mǎi)熟的核桃仁，否則核桃仁經(jīng)焙香后水分全無(wú)，會(huì)干硬難入口。2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會(huì)使其內(nèi)部的水分完全散發(fā)，核桃仁會(huì)很干硬。3、核桃仁建議用干鍋焙香，用熱油來(lái)炸核桃會(huì)過(guò)于油膩，吃多不僅容易發(fā)胖，還很容易膩口。4、炒糖漿時(shí)火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒 焦，而且糖漿要經(jīng)歷泡沫—>透明狀—>泡沫的過(guò)程。5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會(huì)不夠酥脆香口。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值核桃性溫味甘，有健胃補(bǔ)血、潤(rùn)肺止咳、安神助眠、潤(rùn)膚黑發(fā)等功效，尤其冬季食用還有鎮(zhèn)咳平喘的作用，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。很高興為您服務(wù)，希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝您的支持和鼓勵(lì)。
