準(zhǔn)備材料：澄粉75克，木薯粉75克 1、準(zhǔn)備好澄粉75克，木薯粉75克備用。 2、澄粉75克，木薯粉75克攪拌一起加入開(kāi)水活成面團(tuán)，把面裹上保鮮膜醒面半小時(shí)。 3、半小時(shí)后將揉好的面團(tuán)另外揉成長(zhǎng)條狀。 4、把長(zhǎng)條狀的面條在砧板上切成小劑子。 5、小

水晶餃子，好看又好吃，那么如何做水晶餃子皮呢？下面就介紹一下。

材料/工具

餃子皮

方法

準(zhǔn)備好材料，澄粉，玉米淀粉，五花肉和黑木耳拌均勻 。

透明餃子皮的做法 透明餃子可是一道傳統(tǒng)的漢族面食?？谖断条r、味道濃郁，香甜可口。餃子的賣相更是五彩，有的淡紅，有的青黃，讓人看了就流口水。而這其中透明餃子皮可是制作透明餃子的重頭戲，下面我們就來(lái)介紹如此的美味，如何制作出晶瑩剔透

澄粉用開(kāi)水燙熟 。

可以用玉米淀粉做。 主料：澄面150克，玉米淀粉50克 輔料：餃子餡1小碗 1、準(zhǔn)備好餡料，因茴香有特殊的香味，因此我只用了點(diǎn)蠔油、鹽、香油拌了拌餡料，這樣保存茴香特有的香味。 2、澄面和玉米淀粉用開(kāi)水和勻，揉成光滑的面團(tuán)。 3、分成均等的

加入玉米淀粉 。

水晶餃子的皮是用土豆及小麥淀粉混合而成 利用本技術(shù)可直接進(jìn)行生產(chǎn)或制作。 生產(chǎn)工具 鍋、盆調(diào)料勺等家用工具 原料組成 土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。 制作方法及過(guò)程： 餃子皮的制作 水晶餃子皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮

和好面用搟面棒搟平在用圓形的杯子壓出餃子皮 。

淀粉做餃子皮包的餃子水晶餃子?？诟泻蛡鹘y(tǒng)餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉（紅薯淀粉）做的。具體做法為： 1、準(zhǔn)備餡料，拿出雞肉，把雞胸肉片切出來(lái)做餃子餡。 2、加入胡蘿卜剁碎，越細(xì)越好。 3、加入淀粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥姜等調(diào)

包入餡涼水入鍋蒸15分鐘 就好啦！

淀粉做餃子皮包的餃子水晶餃子?？诟泻蛡鹘y(tǒng)餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉（紅薯淀粉）做的。具體做法為： 1、準(zhǔn)備餡料，拿出雞肉，把雞胸肉片切出來(lái)做餃子餡。 2、加入胡蘿卜剁碎，越細(xì)越好。 3、加入淀粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥姜等調(diào)

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

用淀粉做餃子皮包餃子該怎么做

淀粉做餃子皮包的餃子水晶餃子?？诟泻蛡鹘y(tǒng)餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉（紅薯淀粉）做的。具體做法為：

1、準(zhǔn)備餡料，拿出雞肉，把雞胸肉片切出來(lái)做餃子餡。

2、加入胡蘿卜剁碎，越細(xì)越好。

3、加入淀粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥姜等調(diào)料拌好餃子餡待用。

4、紅薯粉最好過(guò)一下篩，這樣餃子皮更細(xì)膩。

5、把開(kāi)水沖到紅薯粉中，攪拌均勻，稍稍攤涼一下，然后揉成光滑面團(tuán)。

6、手上沾油，然后抹在整個(gè)面團(tuán)上。蓋上保鮮膜或保鮮袋防變干結(jié)皮。余下的油一會(huì)兒也需要抹劑子上。

7、餃子皮稍搓圓，然后用搟面杖搟開(kāi)。中間厚，四周薄。

8、包入餡料，捏緊即可。但是紅薯粉皮不如面粉的粘性大，包好了容易開(kāi)口。包時(shí)要注意。

9、包好的餃子，整齊碼入盤中。旺火蒸15分鐘直至表面半透明即可。

做水晶蝦餃皮要如何才不開(kāi)裂

做水晶蝦餃皮防止開(kāi)裂要做到以下幾點(diǎn)：

1、蝦仁受熱后會(huì)膨脹，包的時(shí)候要留出空隙，防止?jié)q破。

2、即搟即包，不然皮干了就容易裂，暫時(shí)用不到的皮全部蓋起來(lái)。

3、蒸前在蒸籠上涂上一層油即可大大降低破損率。

4、和面的水要燙，開(kāi)水燙面。倒水速度要慢，每個(gè)地方都燙到。即包即蒸，4-8個(gè)蒸一鍋，蒸上一鍋的時(shí)間，就把下一鍋的包好，這樣蝦餃擱置的時(shí)間最短。

5、出鍋時(shí)用手輕輕拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。

擴(kuò)展資料

吃餃子注意事項(xiàng)：

1、患有胃潰瘍或胃酸多的人不適合吃餃子蘸醋，容易刺激胃腸黏膜而加重病情。

2、患有心腦血管疾病的老年人最好少食蒜，蒜較辛辣，刺激血管。有些粗纖維蔬菜如野菜、芹菜等餡餃子對(duì)患有心臟病或胃病的老年人也不建議多吃。

3、糖尿病人要避免油量過(guò)大，膽囊炎、胰腺炎病人吃的餃子中的油不可過(guò)多，青菜的量也不可過(guò)大。

4、肝臟病人盡量吃瘦肉做的餃子，用纖維較少的青菜，以免消化不良。

5、痛風(fēng)患者盡量不吃用海鮮做的餃子，因?yàn)楹ｕr中嘌呤的含量較高，吃海鮮餃子易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

參考資料來(lái)源：百度百科-水晶蝦餃

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-冬至來(lái)臨舌尖上的餃子 吃餃子有何禁忌

水晶餃子皮怎么做有韌勁

1、配方

主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份

2、操作步驟

（1）將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；

（2）倒入開(kāi)水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。

用水晶餃子皮包好餡料后，按常規(guī)方法煮即可制成水晶餃子。

二：水晶餃子的做法：

（1）原料：蔥100克，香油25克，味精。面粉500克，

豬油15O克，熟火腿150克。

（2）水晶餃子制作步驟：

1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。

2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。。

3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán)，稍暢。

4。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長(zhǎng)方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個(gè)面劑，待用。

5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。

6．待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見(jiàn)餃子浮起，呈金*即熟。

水晶餃子皮是怎么做的？

1、配方

主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份

2、操作步驟

（1）將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；

（2）倒入開(kāi)水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。

用水晶餃子皮包好餡料后，按常規(guī)方法煮即可制成水晶餃子。

二：水晶餃子的做法：

（1）原料：蔥100克，香油25克，味精。面粉500克，

豬油15O克，熟火腿150克。

（2）水晶餃子制作步驟：

1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。

2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。。

3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán)，稍暢。

4。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長(zhǎng)方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個(gè)面劑，待用。

5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。

6．待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見(jiàn)餃子浮起，呈金*即熟。

怎樣做水晶餃皮不會(huì)硬和爆裂

水晶餃皮： 土豆淀粉50g、小麥淀粉（高筋）100g、熱水（80度以上）160cc，

做法：

1、將土豆淀粉和小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；

2、倒入開(kāi)水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用上述燒賣皮方法操作，即可做出水晶餃子皮。（外圈就不要多搟那一下起皺的了）

用水晶餃子皮包好餡料后，按常規(guī)方法煮即可制成水晶餃子。

不過(guò)我做水晶餃子喜歡直接用澄粉加面粉1：1做，這樣延展性更好，蒸出來(lái)口感也更好。