中醫(yī)有句話(huà)：男不離韭，女不離藕，藕的作用有 1、清心安神的作用 2、美容，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，此時(shí)吃蓮藕還能促進(jìn)美容，因?yàn)樯徟罕旧砭褪且环N具有清熱解毒功效的保健品了，還可起到一個(gè)祛痘的作用，同時(shí)還還促進(jìn)肌膚的彈性，讓皮膚看起來(lái)更光澤

平常生活中，藕粉是比較常用的一種食材。藕粉，為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉，是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食品。那么藕粉的作用與功效是什么呢？以下是相關(guān)介紹

材料/工具

藕粉

作用與功效

藕粉具有清熱涼血的功效。由于蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，因此藕粉可用來(lái)治療熱性病癥。

藕粉為蓮藕加工而成的淀粉。較其他淀粉質(zhì)地細(xì)膩，色澤美觀。辨別藕粉的真?zhèn)?，可按下列方法檢驗(yàn)； (l)看其身重：藕粉比一般淀粉重，粉屑不易飛揚(yáng)，其他粉較易飛揚(yáng)。 (2)觀察粉色：藕粉接觸空氣容易氧化，使粉色白中帶微紅，其他淀粉沒(méi)有這種變化

藕粉具有通便止瀉、健脾開(kāi)胃的作用與功效。由于蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，并且還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

吃藕粉有好處，沒(méi)有壞處。 1、清熱涼血 蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益； 2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇

藕粉還具有益血生肌的作用。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛斑生津止渴佳品。藕生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以挑中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。 婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟?。藕有清肺止血的功效，?/p>

藕粉具有止血散瘀的功效。由于藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可達(dá)到止血的作用。

對(duì)老年人有非常好的作用 藕粉是蓮藕制成的，質(zhì)地細(xì)膩，潔凈清香，易于消化吸收，含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，是一種低熱量而高營(yíng)養(yǎng)的食品，具有解熱、生饑消食解酒、止悶除煩、清心寧神、輕身益年的功效。 沖好的藕粉,呈透明

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經(jīng)常喝藕粉有什么好處嗎?

自古，藕粉就是百姓習(xí)慣沖喝的流質(zhì)膳食。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開(kāi)胃?！侗静菥V目》還記載，藕粉服食，輕身益年。

藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質(zhì)0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細(xì)小，沸水沖后，柔潤(rùn)味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆?jié){感覺(jué)胃不適，并腹脹、腹瀉，如改為沖喝藕粉，最理想。牛奶、豆?jié){是產(chǎn)氣食物，體弱病人不宜食用。

藕粉有什么功效

藕粉是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，人人都可以食用。尤其是女性可以當(dāng)作甜點(diǎn)一天沖一碗，女性例假前心煩意亂，火氣旺盛，可以稍微比平常多多吃點(diǎn)藕粉，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)有一定的好處，月經(jīng)期間也可以起到稍微緩解月經(jīng)疼痛的功效。

藕粉的吃法有很多種，教大家兩種最簡(jiǎn)單的方法。

食材

純藕粉 50克

稀飯 一碗

白糖 少許

碎花生 少許

黑芝麻 少許

白芝麻 少許

方法/步驟

第一，直接用開(kāi)水沖熟即食：

先倒一杯開(kāi)水涼5分鐘備用，將50克左右的藕粉倒入碗中，待開(kāi)水涼至溫水時(shí)倒入少量到藕粉中，用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪，水不易過(guò)多，剛好被藕粉吸收即可，檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開(kāi)，用勺子壓散，直到藕粉和水完全溶解，再倒入適量的開(kāi)水，同時(shí)勺子也要不停的攪拌，直到藕粉就變得晶瑩剔透，證明藕粉被開(kāi)水燙熟了，可以食用。

因?yàn)槭羌兣悍?，什么都沒(méi)有添加，我們可以根據(jù)個(gè)人口味加一勺或兩勺白糖，再加點(diǎn)黑芝麻或白芝麻，甜甜的更好吃?；蛘呒依镉写娣耪ㄊ斓幕ㄉ梢杂蒙鬃邮?0幾顆放菜板上拍碎放入藕粉里，味道會(huì)更完美，熟透了的藕粉看著粉粉的，讓人非常有食欲。

END

方法/步驟2

1

第二，如果感覺(jué)純藕粉過(guò)于濃稠，沒(méi)食欲的朋友，可以煮一點(diǎn)白米粥，米少湯多的。按之前的方法，涼白開(kāi)先拌均藕粉后，用勺子將白米粥盛進(jìn)去一起攪拌，根據(jù)個(gè)人的口味，加白糖、花生、黑芝麻等一起食用，挺不錯(cuò)。

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注意事項(xiàng)

不能直接用開(kāi)水沖藕粉，否則藕粉會(huì)被燙成很多顆粒，讓藕粉和開(kāi)水完全溶解比較費(fèi)事

藕粉有什么功效和好處？

有主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、止瀉等功能

藕粉有什么好處，有沒(méi)有什么禁忌？

藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌

簡(jiǎn) 介:

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生??；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。

別 名: 藕澄粉

英文名: arrow root

詳細(xì)介紹：

所屬分類(lèi)：其它

適宜人群：老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

不適宜人群：肥胖者應(yīng)少食。

選購(gòu)宜：

1.看色：純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。

2.觀形：藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)；而其他片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味；其它淀粉則無(wú)此清香氣。

3.手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽，滑爽如脂且無(wú)異狀。

4.口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會(huì)很快溶化。

選購(gòu)忌：

1.看色：其他淀粉(如甘 薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉)沒(méi)有這種變化，都是純白色或略帶*的；如果這類(lèi)淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。

2.口嘗：其他淀粉入口后，不僅不易溶化，而且還會(huì)粘糊在一起或呈團(tuán)狀。

3.調(diào)試：其他淀粉多需在爐子上加熱調(diào)煮，才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多小時(shí)，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結(jié)不變。

烹調(diào)宜：方法：先用少量溫水?dāng)嚢柚梁隣?，再用開(kāi)水沖至透明狀。

食用宜：嬰兒通常7個(gè)月可以食用藕粉，但應(yīng)注意蛋白質(zhì)以及其他應(yīng)元素的攝入。

儲(chǔ)存：密封，干燥通風(fēng)的陰涼處保存。

推薦食譜 蜂蜜藕粉

原料：藕粉200克,蜂蜜50克

做法：1、將藕粉研細(xì)，不要有小疙瘩，然后將藕粉和水調(diào)勻待用。 2、將調(diào)好的藕粉倒入鍋內(nèi)，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止。?；鸷蠹尤敕涿?。

蓮子藕粉吃了有什么好處？

蓮子藕 有很好的藥用功能，而且又很好吃，藕在中藥的藥性可以清熱除濕，開(kāi) 胃、止渴、止瀉、止血，還可以活血。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，蓮子藕 有很多生物多糖，現(xiàn)在也把它認(rèn)同微生物活性物質(zhì)，而 且藕里有比較豐富的礦物質(zhì)，鉀、鈉、磷、鈣都非常豐富，再一個(gè)就是淀粉，所 以藕藕是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的產(chǎn)品，而且維生素C含量很高，每百克大概可以達(dá)到40毫 克。