干海參幾種簡單的家常做法： 1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃

干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營養(yǎng)價值不及鮮海參，但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。下面芥墨九個大家介紹一些干海參的家常做吧，僅供參考喲。

材料/工具

海參調(diào)味品等

做法： 1、用水發(fā)制后，在鍋內(nèi)蒸一下，然后加上適量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的開水，趁熱進食。 2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。 3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食(療程不限)，治療高血壓，動脈硬化。 4、海

方法

首先用流水沖去干海參表面多余的灰塵，將其放置在干凈的涼水中泡值24小時左右

京蔥海參 原料： 水發(fā)海參 凈蔥 高湯 雞精 生抽 料酒 枸杞子幾個 植物油 鹽適量。海參建議選擇高品質(zhì)海參，比如上品堂海參 制作： 1、將海參肚內(nèi)劃十字刀（不能切穿），放入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出，瀝干水分；京蔥切成6厘米長的段；枸杞子揀去雜

然后將海參從腹部剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴

你好朋友！ 干海參是不可以直接烹飪的，必須要經(jīng)過發(fā)質(zhì)后才可進行烹飪。 把誠誠海參的干海參泡發(fā)方法和做法給你參考一下： 一、介紹一下干海參發(fā)制的步驟： 1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。 2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2

將海參方入鍋中，加入適量的水，燒開，然后改用中火35-50分鐘，關(guān)火后加蓋燜至自然涼透

可以先把干海參泡發(fā)，然后再加入其它食材做自己想吃的菜品 一、泡發(fā)干海參的做法 用料 主料：水適量、純凈水適量 做法 野生海參一包100克，分兩次泡發(fā)。一次泡發(fā)的太多也不好存放。 2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴實。 3

然后將其放置在涼水中

剛開始的時候我和你一樣，也是不會做海參，因為我之前是在市場里面買的海參，那賣海參只管把海參賣給我，連海參怎么發(fā)都沒有告訴過我，最后還是向別人請教才學會的?，F(xiàn)在大家為了保證質(zhì)量都在專賣店買海參了，一般專賣店的工作人員都會和你介紹

冷卻后撈出，切成條狀

兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。 二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出

準備好蔥、辣椒、料酒等調(diào)味品

兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。 二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出

把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。

冰凍海參的家常做法有哪些？冰凍海參首先要講海參解凍，再泡發(fā)處理。 將泡好的海參放入無油的鍋中水煮，保持開鍋一到兩個小時即可，撈出后用手去捏捏，看看是否有硬心，有的話還要再煮，沒的話就撈出來，用剪刀從海參的底部開口處開始剪，把海參

當然海參做滋補湯汁更加的養(yǎng)生

海參營養(yǎng)吃法 1.空腹食用 海參最有營養(yǎng)的吃法是每天早起空腹食用一只，早晨人體的腸胃經(jīng)過一晚上的消化吸收，腸胃中相對干凈，海參的營養(yǎng)相對破壞較少，吸收的更多，可以搭配蜂蜜、味極鮮等食用。 2.海參小米粥 海參小米粥是最常見的海參家庭做

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干海參食用方法？

兩種方法:

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。

二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。

泡發(fā)海參時，切莫沾染油e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333264663731脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。

平時一般用熱水泡發(fā)，比較快。

自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。

翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。

海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。

海參的兩種營養(yǎng)做法

明朝后，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質(zhì)76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質(zhì)。中醫(yī)學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。

牛奶刺參

主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養(yǎng)一網(wǎng)打盡。

做法：將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調(diào)以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。

友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養(yǎng)效果更佳。

蜂蜜刺參

主料：水發(fā)刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養(yǎng)豐富

做法：將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。

友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。

家常海參的三種做法

過去，海參是名貴菜，但現(xiàn)如今已經(jīng)進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。

做法一：肉末海參

肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。

做法二：香辣海參

如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。

做法三：海參小豆腐

將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。

這道菜尤其適合老年人。

[吃喝]大蔥燒海參

海參要買筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另準備大蔥兩根。

首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然后海參過冷水，沖洗干凈。

（以上步驟是因為水發(fā)海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）

把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。

翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。。。

冰凍海參的家常做法有哪些？

制作凍海參第一步是要把海參泡發(fā)。海參的家來庭做法一般是：涼拌海參，蠔油海參比較多。

海參泡發(fā)方法1：海參清洗干凈，放入無油無鹽的鍋源中浸泡48小時。浸泡過的海百參變大，表面回軟，倒掉鍋中的水，清洗干凈。

海參泡發(fā)方法2：取出冷凍海參清洗干凈，倒入純凈水中蓋上鍋蓋，大火煮開。煮開后轉(zhuǎn)小火再煮30~35分鐘左右，度一個個檢查，將煮軟沒有硬芯的海參挑出，沒有煮軟的繼續(xù)加工，直至全部煮軟。

以下以蠔油海參制作為例：

食材：泡發(fā)后的海參、木耳；油、黑胡椒粉、白砂糖、蠔油、粟知米粉

1、準備芡汁（適量的日本蠔油、黑胡椒粉、粟米粉、砂糖和清水拌勻），

2、水浸海參和木耳擇洗干凈，海參切厚條，然后焯燙一遍，

3、熱油鍋后，放入海參和黑木耳，

4、倒入芡道汁，

5、煸炒一會，

6、蓋鍋蓋，燜煮至收汁，

7、熄火盛出，完成。

海參的家常做法

海參營養(yǎng)吃法

1.空腹食用

海參最有營養(yǎng)的吃法是每天早起空腹食用一只，早晨人體的腸胃經(jīng)過一晚上的消化吸收，腸胃中度相對干凈，海參的營養(yǎng)相對破壞較少，吸收的更多，可以搭配蜂蜜、味極鮮等知食用。

2.海參小米粥

海參小米粥是最常見的海參家庭做法，簡單的操作步驟很大程度上的保留了海參的營養(yǎng)，煮粥時配以少量的姜絲可以簡單去腥，美味不失營養(yǎng)道。

3.海參蒸蛋

海參蒸蛋也是一個家常的海參做法，雞專蛋的烹飪時間相對較短，并且不用經(jīng)過煸炒，使得海參的營養(yǎng)流失減少，和雞蛋的搭配，營養(yǎng)更加全面。

海參的最佳食用數(shù)量

有很多人有一個誤區(qū)，海參一下吃的多就能補得多，這是不全面的，海參的滋補主要是在堅持，每天屬吃完適合自己的量營養(yǎng)就夠了，吃多了身體也是不會吸收的。

兒童：中等偏小的海參每天一只，9-14只/50g

成年人：中等偏大的海參每天一只，7-9只/50g

孕婦：中等大小的海參一周3-4只，8-10只/50g

老人：中等大小的海參每天一只，8-10只/50g

即食海參的家常做法有哪些？怎么吃口感最好

即食海參的家常做法有很百多，可以煮小米粥，海參湯，海參蒸蛋，用海參煲湯，經(jīng)過慢慢的燉煮，融入海參中的精華，海參度煮粥，要點是要先將粥熬好，在出鍋前將切好的海參顆粒撒在粥上，粥里同樣可以添加少許蜂蜜。燉湯時放海參專，也是要把海參在湯即將出鍋前幾分鐘內(nèi)放入，因為海參不可久煮，煮制時間長容易破壞海參營養(yǎng)。而且口感也不好，漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的知名屬品牌福臨門海參，其漲發(fā)往往可以達到8倍以上。

海參最簡單的吃法

海參最簡單的吃法

最簡單同樣也是攝取營養(yǎng)的最佳方法就是將新鮮或發(fā)好的海參直接入口嚼食，慢嚼細咽，還可將其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶等食物中同吃。

海參的缺陷是，在蛋白質(zhì)氨基酸組成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果將其與富含這兩和氨基酸的梗米與小米一道煮粥，則能提高蛋白質(zhì)的生物價，利用率會更高。

因為，海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄，為防止滋膩礙脾，影響食欲，多吃不容易消化。一般每周進食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜肴，一次則以不超過50-100克為好。

此外，在進補海參的同時，要多吃蔬菜水果，保證維生素和無機鹽的供給;每天食用適量的米、面、奶或豆制品等，以保證身體充足的熱能供應(yīng)。海參主要成分是蛋白，補氣不足，因此，食用時最好和黃芪 、人參服用。

海參這種食品四季皆可服用，做為補品，因其性溫，則冬季e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333365656662吃，補益效果更明顯，特別是對腎陽虛者。吃海參進補，貴在長期堅持，每天食量不宜過大，30克左右即可。

拓展資料：

海參別名：海男子、土肉、刺參、海鼠、海瓜皮

典籍介紹：

【來源】為刺參科動物刺參、綠刺參、化刺參的全體。

【考證】出自《本草從新》

1．《本草從新》：海參遼海產(chǎn)者良，有刺者名刺參，無刺者名光參。

2．《五雜沮》：海參，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人參，故曰海參。

3．《閩小記》：閩中海參，色獨自，類撐以竹簽，大如掌，與膠州遼海所出異，味亦淡劣。

4．《百草鏡》：入滋補陰分藥，必須用遼東產(chǎn)者，亦可熬膏作膠用。

【性味】性微寒，味甘、咸?！練w經(jīng)】歸肺、腎、大腸經(jīng)。【功效】補腎益精；養(yǎng)血潤燥；止血

【主治】精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血

食物相克：

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。

俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是：酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：

1、海參也不能和甘草一起吃；

2、海參也不適于與醋一起食用，醋能中和海參的營養(yǎng)成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；

5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然；

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參；

7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。

參考資料：央視網(wǎng)美食海參