面：水比例為1:2較為合適，在調(diào)面糊時(shí)，一定要調(diào)到稀溜溜的，攤餅時(shí)比較容易攤開。 制作方式 配料：玉米面粉、面粉、水、雞蛋、油條、榨菜、蔥花、蘿卜絲、油。辣椒醬、蠔油、味極鮮、豆瓣醬、平底鍋。刮刀。 步驟一、胡蘿卜切絲，油條切小段、

煎餅果子是一種很受歡迎的小吃，老少皆宜，三餐皆可。大多數(shù)人應(yīng)該都吃過(guò)，那么煎餅果子該怎么做呢？下面就來(lái)介紹一下煎餅果子的做法吧。

材料/工具

玉米粉面粉鹽水雞蛋

面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 將面打成糊狀。在打的過(guò)程中要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點(diǎn)網(wǎng)友推薦的五香粉） 2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 3、配料：麻葉（也

方法

首先，將面粉與玉米粉混合在一起，加適量鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入米粉、綠豆粉、五香粉等，并將所有的干粉料混合均勻。

材料 綠豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，咸菜（我沒(méi)買到），生菜適量 做法 1、平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油，盛一勺面糊倒入鍋內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻流動(dòng)糊滿鍋面，然后點(diǎn)火用最最小火煎半分鐘

然后，加入適量的水，混合好的干粉料和水的比例是1：1。用打蛋器或勺子調(diào)成糊糊，不能有小疙瘩必須要攪拌均勻，要有一定的稠度。

面糊制作 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗稱紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點(diǎn))、10克鹽、4斤發(fā)面、5個(gè)雞蛋、3小勺(就是我們做飯用的調(diào)料小勺，約5克)小蘇打粉(根據(jù)當(dāng)?shù)氐拿娣圪|(zhì)量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。 制作面糊順序：先將白

然后，將面糊放置半個(gè)小時(shí)。靜置好了的面糊質(zhì)地更加的順滑，而且厚度適宜。

主料 綠豆面 50g 白面 15g 小米面 15 果子 3個(gè) 輔料 鹽 適量 雞蛋 1個(gè) 香油 適量 味精 適量 黃豆醬 適量 高湯 適量 蔥花 適量 油 適量 步驟 1.將豆面白面小米面混在一起，其實(shí)我是在外面自己磨的綠豆面和小米面到家混白面就好了，所以比例不用固

準(zhǔn)備好鏊子、鏟子和耙子。

生手建議用1：1.2的比例，老手可以用1：1.3的比例。 煎餅果子的具體做法： 準(zhǔn)備煎餅鏊子耙子一個(gè)、 鏟子一個(gè)、 刷子一個(gè)。 稱好綠豆160克，小米40克，分別放入研磨機(jī)中打成細(xì)粉（比例為4比1）。 把打好的綠豆和小米面粉放入大碗中，然后放入40

在鏊子上面刷上薄薄一層的油，開中火，有溫度了之后，用勺子舀一大勺面糊放到鏊子上，快速均勻地?cái)傞_。

攤煎餅的面一定不能是白面，用白面攤出來(lái)的煎餅不但入口發(fā)粘，而且還會(huì)有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面，越純?cè)胶?。卷在煎餅里面的果?油條或者薄脆)一定是當(dāng)天新炸的，脆香焦黃.撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末. 材料：綠豆面，小米

等到面糊快要定型的時(shí)候，根據(jù)自己喜好磕幾個(gè)雞蛋上去，同樣均勻攤勻。雞蛋快要定型的時(shí)候，撒些蔥花。

粗糧細(xì)糧，雞蛋蔥花香菜，甜面醬老干媽，再加點(diǎn)火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧

此時(shí)，可以反復(fù)翻面幾次。等煎餅果子變硬、變脆時(shí)，可以刷上些自己喜歡的醬料，比如番茄醬、辣椒醬等。

煎餅果子得名 馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條或果篦(北京叫薄脆)再放點(diǎn)兒蔥花抹點(diǎn)兒醬，油條或焦篦就是果子，所以叫“煎餅果子”。 煎餅果子 搭配 光有煎餅果子的早點(diǎn)好像仍舊沒(méi)有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點(diǎn)才算是美央美奐。它是將

然后，在沒(méi)有雞蛋的一面放榨菜、胡蘿卜絲、火腿腸、油條段、雞柳等等自己喜歡吃的。并將其卷起來(lái)，煎餅果子就完成啦。

你好，煎餅果子做法分兩部分。煎餅做法：用4份的綠豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜歡的五谷雜糧的面，加入少許面欣酥和水調(diào)成不稀不稠的糊，用馬勺舀一勺可以成細(xì)股流下來(lái)為宜。舀一勺放在圓形鐵板中心，用工具由中心向外擴(kuò)展，攤成餅

可以那個(gè)油紙袋或塑料口袋拿在手上吃，非常方便。。

多味煎餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：胃調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：煎多味煎餅的制作材料：主料：小麥面粉500克 輔料：白術(shù)10克,干姜10克,雞內(nèi)金15克,棗（干）250克 調(diào)料：大豆油500克,鹽3克教您多味煎餅怎么做，如

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

雞蛋煎餅果子面糊的做法

　　首先是面糊的配方：一般面和水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。山東配方： 白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。后面兩個(gè)沒(méi)有可 以不放。天津配方：小米粉：綠豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。

　　其次是面糊的做法：加水調(diào)勻，有些傳統(tǒng)做法是加羊骨湯，一致攪拌，直到用個(gè)湯匙舀起來(lái)面糊剛巧能形成一個(gè)水柱緩緩流下，不稀也不稠。

煎餅果子面糊的配方謝謝

材料 ：面糊（小半飯碗面粉加一個(gè)蛋，半碗清水調(diào)成糊狀），雞蛋兩個(gè)打散，油條切八公分段，蔥花四大匙，甜面醬一大匙，辣醬一大匙。

做法 ：兩大匙油燒熱，加4－5大匙面糊攤薄稍煎，翻面，撒上少許蔥花，淋上一個(gè)蛋液，翻面煎至呈金*，起鍋擺盤，涂上少許甜面醬／辣醬，中間擺油條段，卷成圓筒即可。酥香脆嫩，口感一流！

把面糊調(diào)的稀溜一點(diǎn)?。。。?！不要加太多雜糧

http://www.caiuu.com/cai/11/24/24438.htm本回答被提問(wèn)者采納

天津煎餅果子面糊配方

主料

綠豆面

50g

白面

15g

小米面

15

果子

3個(gè)

輔料

鹽

適量

雞蛋

1個(gè)

香油

適量

味精

適量

黃豆醬

適量

高湯

適量

蔥花

適量

油

適量

步驟

1.將豆面白面小米面混在一起，其實(shí)我是在外面自己磨的綠豆面和小米面到家混白面就好了，所以比例不用固定的，然后加鹽和味精

2.這是骨頭湯，以前做排骨特意留的

3.用骨頭湯和面，要希一些

4.放些香油

5.電餅鐺刷油

6.倒入面糊，刮平，蓋子蓋上，半分鐘不到，只要沒(méi)有濕的就好了

7.磕入雞蛋，同時(shí)放入蔥花

8.抹平蓋子蓋上一小會(huì)，等雞蛋熟了皮，就好了

9.翻身抹醬，醬豆腐、辣醬等等醬料。我只是放了些炸醬，大家可以自己發(fā)揮哈

10.放入果子

11.裹好，大功告成，不要咬到手呀。

12.開動(dòng)。

小貼士

面糊不要太糨，要不不好吃了，還有綠豆面和小米面是事先買好的，這樣就很省事了。

煎餅果子面糊的做法水的比例。

生手建議用1：1.2的比例，老手可以用1：1.3的比例。

煎餅果子的具體做法：

準(zhǔn)備煎餅鏊子耙子一個(gè)、 鏟子一個(gè)、 刷子一個(gè)。

稱好綠豆160克，小米40克，分別放入研磨機(jī)中打成細(xì)粉（比例為4比1）。

把打好的綠豆和小米面粉放入大碗中，然后放入40克的白面，再放入少許的五香粉。

加入適量比例的水把綠豆粉和小米粉白面粉充分混勻。

用勺子攪勻，調(diào)成稀糊的面糊狀。蓋上蓋子，放一宿。再加入各種醬料：辣椒醬，辣椒油，蔥花，香菜末，甜面醬，豆腐乳等適量。

在鏊子上面抹上少許的油，開中火，有溫度了之后，用勺子把面糊放到鏊子鐵板上。將面糊快速的均勻攤開。

打雞蛋，等雞蛋剛剛凝固后，翻面。撒蔥花，刷醬料。

將餅卷起，煎餅果子就做好啦！

做煎餅果子用的面糊里面放幾種粉啊，都有什么啊

攤煎餅的面一定不能是白面，用白面攤出來(lái)的煎餅不但入口發(fā)粘，而且還會(huì)有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面，越純?cè)胶?。卷在煎餅里面的果?油條或者薄脆)一定是當(dāng)天新炸的，脆香焦黃.撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末.

材料：綠豆面，小米面，玉米面，白面，油條。調(diào)味料：五香粉，甜面醬，蒜蓉辣醬，蔥花

做法：

1. 做面糊，綠豆面，小米面和玉米面各兩大勺，再加一勺白面，少許五香粉（缺了這個(gè)就不正宗了），調(diào)成比較稀的面糊，太稠了餅皮會(huì)很厚。

2. 不沾平底鍋?zhàn)鰺?，擦一點(diǎn)油在上面，舀一湯勺面糊在鍋中攤成餅，差不多成形了，磕一個(gè)雞蛋在餅上，攤開，灑上蔥花，雞蛋差不多熟了，翻個(gè)，放上油條，抹上甜面醬和辣醬，餅疊好，就成了