美食
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方法
準(zhǔn)備好食材，比如我們做豬肉餡包子，豬肉提前剁成末。
200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌勻，分次加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛睢?p>
和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放溫曖處發(fā)酵至2倍大。
將擠干水份的青菜和香菇切成末放入一個(gè)大點(diǎn)的碗中，肉末也一起放碗中，青菜肉末中加入香油，味極鮮醬油，鹽，老抽，十三香攪拌均勻。
發(fā)好的面團(tuán)拿到案板上，用手按壓充分排氣后，搓成長條切成面劑，搟成中間厚邊緣薄面皮。
面皮中間放入青菜肉末餡。
如圖將面皮包起來。
最后將口包成鯉魚嘴。
蒸鍋中蒸板涂上一層食用油，放入包好的包子，蓋上蓋子二次發(fā)酵18分鐘后開火蒸包子，水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘，燜5分鐘后即可。
