今天下班回來買了32塊錢的羊肉，媽媽用它包了頓餃子，按照視頻里的步驟做出來的餃子沒有一點膻味，而且吃起來也不油膩，咬一口鮮嫩多汁，蘸上料汁，一口一個特別過癮，媽媽每次做這種餃子，我一頓至少吃兩盤子。

美味的羊肉餃子餡怎么做？看大神教你

材料/工具

羊肉餡500克 大蔥2根 姜末適量 醬油少許 鹽適量 香油適量 調味料水適量

推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細的做法： 羊肉韭菜餃子 主料 蔥鹽 韭菜醬油 羊肉植物油 花椒水雞蛋 雞精十三香 姜胡蘿卜 羊肉餃子的做法步驟 1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻. 2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精

方法

將新鮮羊肉剁成肉泥

羊肉白蘿卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克 調料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克 餡料的制作方法： 1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎； 2、浸去血水

把姜剁成末

把蔥切碎

把蔥姜，鹽，香油倒入羊肉中加調味料水攪拌（調味料水邊加邊攪拌）

羊肉蓮藕餃子做法： 材料：蓮藕、羊肉、蔥、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、鹽 1、蓮藕洗凈削去皮，切片后用水洗去多余的淀粉，用干凈的紗布吸掉水分再切碎，以免包的時候出水太多不好包。 2、把羊肉剁成羊肉泥，蔥姜切成末，花椒、八角粒

攪拌均勻后，制作成功

羊肉蝦仁餃子餡 食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，姜末 做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入姜末，做成肉膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就

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羊肉餃子餡的做法

主料：羊肉350克、面粉500克、香菜60克

輔料：油10毫升、鹽1勺、生抽1勺、老抽適量、香油適量、五香粉適量、姜末5克

1.羊肉和香菜準備好，肉餡我還是喜歡自己回來剁，可以把肉洗一下，這樣吃起來也干凈衛(wèi)生。

2.羊肉洗干凈剁成肉餡，香菜切碎，肉餡里的香菜不要放的太多，不然味道會太重，放上五六根就可以了。

3.剁好的羊肉餡里放入食用油、生抽、老抽、姜末、鹽、五香粉、香油，調制入味，調肉餡的時候加一點花椒水進去，這樣肉餡不會太干，再把香菜碎放進去。

4.用筷子順著一個方向攪，攪上勁，這樣包好的餃子餡成團，不易發(fā)散，調好的香菜餡，非常香。

羊肉和什么蔬菜做餃子餡好吃

羊肉餃子是傳統(tǒng)面食中的一種，其餡以羊肉為主，為了營養(yǎng)均衡和平衡有羊肉的油膩感，可根據(jù)個人喜好夾雜其他蔬菜以提高鮮美程度。常見的羊肉和一些蔬菜搭配做的餃子餡有：胡蘿卜羊肉餡、韭菜羊肉餡、大蔥羊肉餡、蔬菜可以隨意的搭配。需要注重的是調料方面，花椒是必不可少的，還可以加入一點點孜然粉，但不可加入姜。

羊肉大蔥餃子餡的做法：先是肉末的準備，不用詳細說了，但是需要注意一下選肉，最好是選用腿肉，因為腿肉細嫩一些并且瘦肉多，吃起來不油膩。然后用絞肉機給攪碎，這樣子會均勻一些，放盆里備用。

蔥末的準備，大蔥要選那種可以蘸醬吃的那種山東大蔥，然后把蔥葉子去了，只留下蔥白部分。細細的切成小丁，注意下是小丁，不是打成末。

最后就是把兩者混合，放上自己喜歡的調料，攪拌均勻，就可以開始包餃子啦。

羊肉餃子餡的做法 羊肉餃子餡怎么做好吃

羊肉餃子餡的原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

菜譜做法：

1、用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘后備用。

2、羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。

3、調制肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分后依次加入糖，蠔油，生抽拌勻。

4、餃子包好后煮的時候倒入少許油，鹽，蔥段，這樣煮的餃子不易爛。

5、煮餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續(xù)煮一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好。

羊肉餃子餡的做法

做餃子關鍵是做好餡

羊肉餃子餡是以凈羊肉、韭黃為主料，姜末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調料制作而成的食物。做菜要準備好食材，羊肉 適量 、 蔥 3根 、 姜 一塊 、 蒜 2整顆 、 香菜 1小把 、 白蘿卜 2個 、 雞蛋蛋清 2個 、 面粉 適量 、 溫水 適量 、 鹽 適量 、 餃子料 適量 、 生抽 適量 、 芝麻油 適量 、 白胡椒 適量 、 辣椒粉（可以放也可以不放） 適量 、 料酒 適量

羊肉剁成餡，蔥姜切末，白蘿卜洗凈搽絲再剁成碎末；羊肉餡裝盆倒入花椒水拌勻，把餡打開，再分別倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻；把剁好的白蘿卜倒入拌勻的羊肉餡里拌勻，再加適量鹽繼續(xù)沿同一個方向攪拌，使肉餡更勁道，口感更好。羊肉香菜餃子，蔥姜洗凈、搗碎、用料酒加適量水取汁（即成蔥姜水）；豬肉剁成末，香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋，攪勻成餡。

做羊肉蘿卜餃子餡的方法是什么？

做法：

1、將羊肉先切成片狀或是段狀的，然后再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。

2、將胡蘿卜洗凈切成片或是段狀，然后再將其像羊肉一樣剁碎即可。

3、這里的蔥和生姜也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。

4、完成上述步驟之后就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿卜和蔥姜，使勁攪拌，越久越好。加入雞精，鹽，花生油，香油提味，再一次進行攪拌。這樣就完成了。

餃子餡：

餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。如今餃子餡料已有很多新奇的做法，如泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養(yǎng)，不管是葷的還是混合餡或是素餡都讓餃子吃出各種特色來。

餃子的總體營養(yǎng)成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養(yǎng)成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優(yōu)質蛋白、青菜富含多種營養(yǎng)素。