蒲公英屬菊科多年生草本植物，頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開(kāi)后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。蒲公英作為植物，其實(shí)有不少的藥用功效和作用，而且蒲公英是可以當(dāng)食物的，大家平常對(duì)蒲公英這些方面的知識(shí)了解并不多。所以，我來(lái)告訴大家吧！

材料/工具

蒲公英

功效與作用：

蒲公英作為藥材，皺縮卷曲的團(tuán)塊，根圓柱形，多彎曲長(zhǎng)3~7cm，棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數(shù)條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見(jiàn)多數(shù)具有白色冠毛的長(zhǎng)橢圓形瘦果，氣微，味微苦。

主治：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳癰腫痛，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。

不過(guò)在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳，花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說(shuō)是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無(wú)雜質(zhì)、干燥者。

單味新鮮者，搗碎，加雞蛋清（少加白糖）調(diào)糊，外敷，治流行性腮腺炎。單味搗爛取汁，高溫消毒后點(diǎn)眼，治砂眼癢痛。

據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。無(wú)論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專(zhuān)著均給以高度評(píng)價(jià)。

食用方法：

生吃：首先需要摘取蒲公英鮮嫩的葉子和莖，一般為后面長(zhǎng)出來(lái)的新鮮葉子，然后用清水洗干凈，放在鏤空菜籃子將其滴干水，滴干水就可以拿起蘸著醬吃，這樣的吃法你會(huì)感覺(jué)蒲公英的味道帶點(diǎn)苦味，但是味道極其鮮甜清香，而且很爽口，很適合吃。

涼拌：蒲公英涼拌的做法跟大家平時(shí)在做涼拌菜的做法差不多。首先也是需要蒲公英鮮嫩的莖葉，洗凈后倒入沸騰的開(kāi)水里焯大概1分鐘左右，撈出用冷水過(guò)一遍，然后倒入根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣或者你品味習(xí)慣的佐味，充分?jǐn)嚢璞憧伞?p>

蒲公英粥：蒲公英10克，粳米33克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié)。

蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英100克，茵陳100克，大棗10枚，白糖100克，制成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物

蒲公英桔梗湯：蒲公英30克，桔梗5克，白糖少許，一起煎成湯，對(duì)癰有一定療效。

蒲公英玉米湯：蒲公英50克，玉米蕊50克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋，小便短赤。