材料/工具

蔬菜，肉類，等等

方法

營養(yǎng)計(jì)算軟件是按WHO世界衛(wèi)生組織要求，營養(yǎng)計(jì)算結(jié)果:膳食等級(jí)為1級(jí)(最高級(jí))，得分滿分，三大營養(yǎng)素（即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的攝入量和三者之間的比例均達(dá)到幼兒營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，各類礦物質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)素也能滿足我們幼兒需求?；锸迟M(fèi)盈虧在正負(fù)2%正常范圍之內(nèi)。

但從實(shí)用營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)出發(fā)，平時(shí)幼兒膳食中，由于食物在洗切、烹飪過程中可能會(huì)流失一些營養(yǎng)素，加上孩子生長發(fā)育快，需求量相對(duì)較大，幼兒期比較容易缺乏的營養(yǎng)素有礦物質(zhì)(鈣)，微量元素(鋅)，和維生素A，這些營養(yǎng)素人體自身不能合成，必須靠膳食來補(bǔ)充。因此希望家長在雙休日結(jié)合幼兒園一周帶量食譜，給以適當(dāng)調(diào)整或補(bǔ)充以下食物。

鈣是構(gòu)成孩子骨骼和牙齒的主要成分，缺鈣會(huì)影響孩子的體格和腦發(fā)育，降低免疫力、易患濕疹、哮喘，還可引起腹痛、生長痛等。應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。含鈣較高的食物有魚、蝦皮、海帶、紫菜、牛奶、雞蛋、豆制品、金針菜、胡蘿卜、小白菜、芝麻等，其中牛奶是食物中鈣的最好來源，幼兒容易吸收，除幼兒園早點(diǎn)150ml鮮牛奶外，每天在家應(yīng)保證至少150ml鮮奶或配方奶粉。

鋅為人體重要的必須微量元素之一，幼兒缺鋅主要表現(xiàn)為食欲差、生長慢、免疫力低，青春期缺鋅可導(dǎo)致性成熟障礙。一般動(dòng)物性食物含鋅高，而且吸收率好。含鋅較高的食物如貝殼類、海產(chǎn)品、肝類、瘦肉、蛋、堅(jiān)果類等,其中貝殼類含鋅最高。孩子雙休日在家，可每周給予補(bǔ)充一次少量的貝殼類食物，如海蠣、扇貝等；平時(shí)適量吃些堅(jiān)果類食物。如核桃仁或花生米4-5粒、芝麻醬少許等。

維生素A是人體所需維生素中最主要的一種，缺乏可表現(xiàn)為皮膚黏膜燥，如眼睛干燥、影響視力，皮膚粗糙干燥，生長發(fā)育障礙，免疫力低下，反復(fù)呼吸道感染等。含維生素A較高的食物有肝類、蛋類、奶類、魚類、胡蘿卜、西紅柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等，其中肝類含維生素A最高。家長可為幼兒每周吃1-2小塊雞肝或豬肝。