美食
美食
材料/工具
花生適量醋生抽香油其他調(diào)料根據(jù)自己口味選擇（如蔥姜蒜辣椒等）
功效與作用
醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形方面作用顯著。長期堅(jiān)持食用醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，對(duì)預(yù)防心血管疾病有著不錯(cuò)的功效。
花生脂肪含量是大豆的兩倍，蛋白質(zhì)含量也很高。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素。同時(shí)花生還很容易被人體消化吸收，營養(yǎng)攝取率十分之高。
研究表明，花生與醋的搭配是十分科學(xué)的。這在于花生米在滿足人體所需要的不飽和脂肪酸的同時(shí)，其自身含量過高的脂類和熱量又可被醋中的多種有機(jī)酸而化解。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒左右，堅(jiān)持食用下去，人體的心血管狀況便可得到有效的改觀。
食用方法
將花生洗凈并曬干水分。
將花生米放入鍋中，加冷油，小火慢炸。
炸到花生米快熟并發(fā)出噼啪的響聲時(shí)，即?；鸪鲥?。
將炸好的花生米曬晾至常溫。（曬晾過程中可加少許料酒提味）
將生抽、醋和根據(jù)自己口味而定的其他調(diào)料混合，調(diào)成醋汁。
將醋汁均勻倒在花生米上，放置片刻，待其入味。
這樣，一道美味又不失營養(yǎng)價(jià)值的醋泡花生便大功告成了 。
