美食
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材料/工具
象拔蚌
方法
鮮活的還在動(dòng)的象拔蚌，清洗下象拔蚌的表殼，準(zhǔn)備處理。
用一把鋒利的小刀，插入蚌殼與虹吸管的底部，沿著蚌殼將蚌身切割分開(kāi)。
象拔蚌去掉外殼的樣子。
燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后關(guān)火，將蚌的虹吸管和蚌身放在開(kāi)水里燙15秒. 然后在放入涼水里過(guò)涼。
將虹吸管的外皮剝?nèi)ァ?p>
用刷子或者百潔布刷洗最前部的褐色部分，直至潔白。
將虹吸管剝開(kāi)。
切成兩半后斜刀切薄片，盛盤(pán)后，用海鮮醬油和芥末蘸著吃。
