美食
美食
方法
白灼象拔蚌原料（象拔蚌肉300克，辣椒100克，蔥50克，生抽適量）1.將象拔蚌從殼中取出，將其內(nèi)臟去除后，將肉斜切成薄片，并清洗干凈。2.將蔥、辣椒洗凈，切成蔥絲、辣椒絲。3.大火煮開(kāi)水，下象拔蚌，馬上撈起。4.將其浸泡在冰水5分鐘，撈起象拔蚌瀝干水分。5.加入蔥絲和辣椒絲，加入生抽調(diào)味，拌均勻即可食用。
油爆蒜香象拔蚌的做法：原料（象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄欖油2勺、蒜半頭、姜片5片，鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。）1、熱鍋，加入橄欖油、姜片、少量的蒜末爆香。2、加入青椒塊，旺火翻炒2分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味。3、加入象拔蚌片，繼續(xù)旺火翻炒半分鐘。4、加入剩余的蒜末，關(guān)火拌勻出鍋即可。
象拔蚌膽粥的做法：原料（象拔蚌膽一個(gè)、大米100克、櫻桃水蘿卜60克、芹菜一根、米醋1茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。）1、象拔蚌膽去掉黑色的部分。2、把象拔蚌膽，切成小片備用。3、在切好的象拔蚌膽片中，加入姜絲和米醋拌勻，放入冰箱冷藏備用，這樣處理，可以去除腥味。4、煮好半鍋白粥，加入腌制好的象拔蚌膽，煮沸。5、加入切成薄片的水蘿卜，小蘿卜配海味，既能調(diào)劑口感，也能去腥提鮮。6、旺火煮4鐘，最后撒芹菜粒，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
