銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。這里就給大家介紹下如何處理剛買回來的新鮮銀耳。
方法
首先將銀耳根蒂黑色部分去掉。
用水浸泡銀耳，水要漫過銀耳，這樣浸泡到銀耳泡開（至少要十分鐘）。
將浸泡銀耳的水倒掉，并用清水反復(fù)沖洗。
洗凈后將銀耳捏碎，這樣煮得時候容易煮熟，銀耳也更軟糯。
這樣就可以煮出爽口又營養(yǎng)的銀耳粥了。
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